Hem » Fågel » Anka » Anka med äpplen och katrinplommon

Anka med äpplen och katrinplommon

Name: Anka med äpplen och katrinplommon
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Anka med äpplen och katrinplommon
Ingredients: 3 kg hel anka; 2 stycken äpplen; 150 gram katrinplommon; 1 matsked salt; 1 tesked svartpeppar; 2 deciliter vatten

Anka med äpplen och katrinplommon är en klassisk rätt som ofta serveras vid festliga tillfällen. Den fyllda fågeln får en härlig smak från frukten som gör köttet saftigt och mört. Det är en måltid som sköter sig själv i ugnen under lång tid. Servera gärna med en god sås och kokt potatis för en komplett upplevelse.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (3 betyg)

Dela receptet

Vad gör anka med äpplen och katrinplommon till ett bra val?

Att laga anka med äpplen och katrinplommon ger en fantastisk kombination av salt och sött. Frukten inuti fågeln suger upp fettet och ger en djup smak till både köttet och skyn. Det är ett enkelt sätt att få till en lyxig middag utan att använda för många ingredienser. Doften som sprider sig i hemmet när maten steks i ugnen är dessutom helt underbar.

Så förbereder du anka med äpplen och katrinplommon

Step 1

Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och ta ut eventuellt inkråm ur fågeln. Torka av huden noggrant med hushållspapper så att ytan blir helt torr. Krydda hela utsidan och insidan ordentligt med salt och peppar.

Step 2

Fyllning: Skala och kärna ur äpplena och skär dem i mindre klyftor. Blanda äppelbitarna med katrinplommon i en skål. Fyll öppningen på fågeln med fruktblandningen och bind ihop benen med steksnöre.

Step 3

Tillagning: Lägg fågeln med bröstet uppåt på ett galler i en ugnsform. Häll vatten i botten på formen för att samla upp vätskan till såsen. Stek i ugnen tills innertemperaturen når 75 grader vilket brukar ta drygt två timmar.

Step 4

Servering: Ta ut formen och låt köttet vila i minst tjugo minuter innan du skär upp det. Sila skyn från formen och använd den som bas till en god sås. Servera din anka med äpplen och katrinplommon tillsammans med den varma frukten.

Goda råd när du lagar anka med äpplen och katrinplommon

För att få en riktigt krispig hud kan du hälla lite kallt vatten över ytan mot slutet av tiden i ugnen. Det är också viktigt att torka huden noga innan du kryddar eftersom fukt gör huden mjuk istället för krispig. Om du vill ha mer smak i din anka med äpplen och katrinplommon kan du lägga till lite färsk timjan i fyllningen.

Se till att ösa fågeln med det smälta fettet några gånger under tillagningen för extra saftighet. Använd en stektermometer för att vara helt säker på att köttet är genomstekt, men fortfarande mört. Låt alltid köttet vila ordentligt så att saften stannar kvar när du skär upp skivorna.

Se även gammaldags nackstek, lammlägg i ugn eller oxfilétartar för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

3 kg hel anka
2 stycken äpplen
150 gram katrinplommon
1 matsked salt
1 tesked svartpeppar
2 deciliter vatten

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:3556 kJ / 850 kcal
Fett:62 gram
- Varav mättat fett:21 gram
Kolhydrater:18 gram
- Varav sockerarter:14 gram
Protein:48 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:3.8 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Anka med äpplen och katrinplommon tillagas?

Anka med äpplen och katrinplommon behöver vanligtvis omkring 150 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att anka med äpplen och katrinplommon får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Anka med äpplen och katrinplommon?

För att få ett bra resultat med Anka med äpplen och katrinplommon är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir anka med äpplen och katrinplommon jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Anka med äpplen och katrinplommon blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Anka med äpplen och katrinplommon för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller anka med äpplen och katrinplommon en bättre konsistens.