Goda skäl att laga äppeljuice
Varför göra äppeljuice är en fråga med många goda svar för den som gillar naturliga smaker. Hemgjord juice innehåller inga onödiga tillsatser eller konserveringsmedel vilket gör den till ett nyttigt val. Det är ett fantastiskt sätt att ta tillvara på fallfrukt från trädgården och minska matsvinnet hemma. Smaken blir betydligt mer intensiv och levande än den juice man köper färdig i butiken.
Så gör du äppeljuice
Förberedelse: Skölj äpplena noggrant i kallt vatten för att få bort all smuts. Dela frukten i mindre bitar så att de enkelt går ner i din råsaftcentrifug. Du behöver inte skala äpplena då skalet innehåller mycket smak och färg. Ta bort kärnhuset om din maskin kräver det för bäst resultat.
Pressning: Mata ner äppelbitarna i maskinen i ett jämnt och lugnt tempo. Se till att ha en behållare under pipen som samlar upp all vätska. Pressa även med en halv citron för att motverka att färgen blir mörk och tråkig. Syran från citronen framhäver också den naturliga smaken i frukten.
Filtrering: Sila den färdiga vätskan genom en finmaskig sil om du vill ha en helt klar dryck utan partiklar. Om du föredrar en mer rustik känsla kan du behålla lite av fruktköttet i vätskan. Häll över din äppeljuice i en väl rengjord flaska eller karaff. Ställ in den i kylskåpet en stund så att den blir riktigt kall.
Servering: Häll upp den kalla drycken i fina glas och servera den direkt till familjen. Drycken håller sig god i kylen i några dagar, men den smakar allra bäst när den är nypressad. Detta är ett enkelt sätt att njuta av säsongens bästa råvaror på ett läskande vis. Smaka av och tillsätt lite mer vatten om du vill ha en mildare smak.
Extra tips till äppeljuice
Goda råd för äppeljuice gör att du får ut mesta möjliga av din frukt vid varje tillfälle. Använd gärna en blandning av fasta och mjuka äppelsorter för att få en bra balans mellan sötma och syra. Om du vill ha en extra frisk karaktär kan du tillsätta en liten bit färsk ingefära i maskinen under pressningen. Det går också utmärkt att frysa in äppeljuice i mindre behållare om du har gjort en stor sats.
Tänk på att lämna lite luft i toppen av flaskan eftersom vätskan expanderar när den fryser till is. Om du märker att juicen skiktar sig i flaskan efter en stund är det helt naturligt. Skaka bara flaskan försiktigt innan servering så blandas smakerna ihop igen. För en lyxigare känsla kan du servera drycken med massor av isbitar och en skiva färskt äpple på kanten.
Se även
havskräftor med dill och citron,
förrätt med räkor och mango eller
chilimajonnäs för fler recept att inspireras av.
