Hjem » Caesarsallad med räkor

Caesarsallad med räkor

Name: Caesarsallad med räkor
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Caesarsallad med räkor
Ingredients: 500 g räkor med skal; 2 st hjärtsallad; 1 dl parmesanost; 2 skivor ljust bröd; 1 msk olivolja; 1 st äggula; 1 tsk dijonsenap; 1 st vitlöksklyfta; 2 st sardellfiléer; 1 dl rapsolja; 1 msk citronsaft

Caesarsallad med räkor är en frisk och mättande klassiker som passar utmärkt som en lyxig lunch eller lättare middag. Den kombinerar krispig sallad med en krämig dressing och salta handskalade räkor. Den här varianten ger en fin balans mellan sältan från parmesan och syran från citron. Det är en elegant rätt som går relativt snabbt att röra ihop i köket.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (1 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga caesarsallad med räkor

Att välja caesarsallad med räkor istället för kyckling ger en lättare känsla som passar perfekt under varma dagar. Räkorna tillför en naturlig sötma och sälta som gifter sig väl med den vitlöksdoftande dressingen. Det är en rätt som går snabbt att förbereda om man använder färdigskalade räkor av god kvalitet. Salladen upplevs ofta som lite lyxigare när den toppas med havets frukter.

Så lagar du caesarsallad med räkor

Step 1

Förberedelse: Skala räkorna och ställ dem kallt så att de håller sig fräscha. Skölj hjärtsalladen noga och torka bladen ordentligt innan du bryter dem i mindre bitar.

Step 2

Dressing: Mixa äggula, senap, vitlök och sardeller i en skål. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under ständig vispning tills dressingen blir tjock och krämig.

Step 3

Krutonger: Skär brödet i små tärningar och stek dem i olivolja i en panna. Låt brödbitarna få färg och bli krispiga innan du lägger dem på ett papper för att svalna.

Step 4

Montering: Blanda salladen med det mesta av dressingen i en stor skål. Toppa med räkor, krutonger och hyvlad parmesanost innan servering.

Extra tips till caesarsallad med räkor

Använd alltid handskalade räkor för bästa smakupplevelse i din caesarsallad med räkor. Om du vill ha en matigare sallad kan du lägga till kokta ägghalvor eller avokado.

Se till att salladen är helt torr efter sköljning så att dressingen fäster ordentligt på bladen. Du kan förbereda dressingen i god tid och förvara den i kylskåpet fram till servering. Hemgjorda krutonger blir oftast mycket godare än de man köper färdiga i butiken. Smaka av dressingen med extra citron om du önskar mer syra.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på avokado med räkor, rotfruktschips eller nachos med nötkött.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g räkor med skal
2 st hjärtsallad
1 dl parmesanost
2 skivor ljust bröd
1 msk olivolja
1 st äggula
1 tsk dijonsenap
1 st vitlöksklyfta
2 st sardellfiléer
1 dl rapsolja
1 msk citronsaft

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fett:39 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:8 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:27 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.3 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar man bäst en caesarsallad med räkor?

Det är bäst att förvara ingredienserna separat om salladen inte ska ätas direkt. Räkorna och dressingen håller sig goda i kylskåp i upp till två dagar. Vänta med att blanda ihop din caesarsallad med räkor tills precis innan servering så att salladen håller sig krispig.

Kan man använda frysta räkor till caesarsallad med räkor?

Det går bra att använda frysta räkor så länge de får tina långsamt i kylskåpet. Se till att låta räkorna rinna av ordentligt på ett hushållspapper innan de hamnar i salladen. Handskalade räkor ger dock alltid den bästa konsistensen i en caesarsallad med räkor.

Vilken sorts sallad passar bäst till denna caesarsallad?

Romansallad eller hjärtsallad är de vanligaste valen då de har en bra krispighet. Dessa salladssorter tål den tunga dressingen utan att bli mjuka för snabbt. Det ger en bra struktur tillsammans med de mjuka räkorna och krispiga krutongerna.