Därför är rotfruktschips en favorit
Att göra egna rotfruktschips ger dig full kontroll över hur mycket salt och olja som används i tillagningen. Hemgjorda chips smakar ofta mer av själva grönsaken jämfört med de man köper i butik. Det är också ett roligt sätt att ta tillvara på säsongens rotfrukter och variera sina snacks. Genom att blanda olika färger blir resultatet dessutom väldigt vackert på serveringsfatet.
Så gör du rotfruktschips
Förbered grönsakerna: Skala alla rotfrukter och skiva dem sedan så tunt som möjligt med en mandolin eller en osthyvel. Lägg skivorna på hushållspapper och tryck lätt för att få bort så mycket vätska som möjligt. Detta är ett viktigt steg för att dina rotfruktschips ska bli riktigt krispiga i ugnen.
Blanda med olja: Lägg de torra skivorna i en bunke och ringla över olivoljan. Vänd runt ordentligt så att alla bitar blir täckta av ett tunt lager olja utan att det blir för kladdigt. Strö över lite salt och eventuellt peppar och blanda en sista gång.
Fördela på plåt: Klä en bakplåt med bakplåtspapper och sprid ut skivorna så att de inte ligger omlott. Om de ligger på varandra kommer de inte att torka ordentligt utan blir istället mjuka. Du kan behöva använda två plåtar för att få plats med allt på en gång.
Rosta i ugnen: Sätt ugnen på 125 grader och låt chipsen torka i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut ånga så att de blir torra. Ta ut plåten när dina rotfruktschips känns hårda och har fått lite färg.
Goda råd när du lagar rotfruktschips
För att lyckas med dina rotfruktschips är det helt avgörande att skivorna är jämntjocka. Om vissa bitar är tjockare än andra kommer de tunna att brännas innan de tjocka är klara. Använd därför alltid en mandolin om du har en tillgänglig.
Rödbetor tar ofta lite längre tid på sig att torka än morötter och palsternacka på grund av sin sockerhalt. Det kan därför vara klokt att lägga olika sorters rotfrukter på separata plåtar om du vill ha perfekt kontroll. Låt chipsen svalna helt på ett galler innan du lägger dem i en skål så behåller de sin sprödhet längre. Om dina rotfruktschips blir mjuka efter en dag kan du enkelt krispa till dem igen genom att lägga in dem i ugnen på låg värme i några minuter.
Här hittar du även
caesarsallad med räkor,
avokado med räkor eller
nachos med nötkött.
