Hem » Kött » Fläskkött » Fylld fläskfilé med färskost

Fylld fläskfilé med färskost

Name: Fylld fläskfilé med färskost
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fylld fläskfilé med färskost
Ingredients: 600 g fläskfilé; 150 g färskost med örtsmak; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 1 msk smör till stekning; 2 dl vispgrädde; 1 msk soja

Fylld fläskfilé med färskost är en klassisk rätt som passar bra till både vardag och fest. Det möra köttet fylls med krämig ost vilket ger mycket smak och gör att filén håller sig saftig under tillagningen. Du kan välja en färskost med örter eller vitlök beroende på vad du gillar bäst. Servera gärna tillsammans med en fräsch sallad eller ugnsrostad potatis för en komplett måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (4 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga fylld fläskfilé med färskost

Att laga fylld fläskfilé med färskost är ett enkelt sätt att göra köttet mer spännande utan att det krävs svåra tekniker. Kombinationen av den mjuka osten och det stekta fläskköttet skapar en fyllig smak som de flesta tycker om. Eftersom rätten tillagas i ugnen sköter den sig själv efter den första bryningen i pannan. Det är en praktisk bjudmat som går snabbt att förbereda och alltid ser aptitlig ut på tallriken.

Så gör du fylld fläskfilé med färskost

Step 1

Förbered köttet: Putsa fläskfilén från senor och fett. Skär ett snitt längs med hela filén, men stanna innan du skär helt igenom. Banka ut köttet lite lätt med handen så att det blir en jämn yta.

Step 2

Fyll filén: Bred ut färskosten inuti snittet på köttet. Krydda med salt och peppar på insidan. Vik ihop köttet och fäst ihop öppningen med tandpetare så att fyllningen inte rinner ut vid stekning.

Step 3

Bryn köttet: Hetta upp en stekpanna med smör och bryn filén runt om tills den får en fin gyllenbrun färg. Detta ger köttet god smak och en fin yta. Lägg sedan över köttet i en ugnssäker form.

Step 4

Tillaga i ugn: Blanda grädde och soja och häll det i formen bredvid köttet. Stek i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen når 70 grader vilket tar ca 20 minuter. Låt köttet vila en stund innan det skärs i skivor.

Viktiga tips till fylld fläskfilé med färskost

För att lyckas med din fylld fläskfilé med färskost bör du använda en stektermometer. Köttet blir som godast om det tas ut vid precis rätt temperatur, så det inte blir torrt. Om du vill ha en extra krämig sås kan du vispa ur stekpannan med lite vatten efter bryningen och hälla ner i ugnsformen.

Låt alltid köttet vila i minst fem minuter innan du skär i det för att behålla köttsaften. Vill du ha mer smak kan du prova att blanda i lite hackade örter eller soltorkade tomater i färskosten. Det går också bra att linda in köttet i bacon innan stekning för en saltare smakprofil. Se till att ta bort tandpetarna innan servering så att ingen råkar bita i dem.

Du kanske också gillar ceviche på torsk, vaniljkransar eller vitvinsångade havskräftor.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g fläskfilé
150 g färskost med örtsmak
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 msk smör till stekning
2 dl vispgrädde
1 msk soja

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fett:37 gram
- Varav mättat fett:22 gram
Kolhydrater:3 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:32 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.3 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur ser jag när fylld fläskfilé med färskost är helt klar?

Det bästa sättet är att använda en digital termometer och mäta i den tjockaste delen av köttet. När termometern visar 70 grader är din fylld fläskfilé med färskost färdig att tas ut. Köttet kommer att stiga en grad till medan det vilar vilket ger ett perfekt resultat.

Kan man förbereda fylld fläskfilé med färskost i god tid?

Ja det går bra att putsa och fylla köttet flera timmar innan det ska tillagas. Förvara den fyllda filén i plastfolie i kylskåpet tills det är dags att bryna den. Vänta med att hälla på gräddsåsen i formen tills precis innan du sätter in din fylld fläskfilé med färskost i ugnen.

Vilken sorts ost passar i en fylld fläskfilé?

En krämig färskost med smak av vitlök eller örter fungerar bäst eftersom den ger mycket smak till köttet. Du kan även använda en naturell ost och tillsätta egna kryddor som paprikapulver eller chili för mer hetta. Det viktiga är att osten har en fast konsistens så att den stannar kvar inne i köttet under stekningen.