Vad gör vitvinsångade havskräftor till ett bra val?
Det är enkelt att lyckas med vitvinsångade havskräftor även om det ser avancerat ut. Skaldjuren behåller sin saftighet när de ångas under lock. Rätten sprider en fantastisk doft i hela köket under tillagningen. Det är ett perfekt val för festliga tillfällen där man vill bjuda på något extra gott.
Följ dessa 4 steg till vitvinsångade havskräftor
Förberedelser: Finhacka schalottenlök och vitlök noga. Skölj havskräftorna snabbt i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt.
Fräsning: Smält smöret i en stor kastrull eller gryta. Fräs löken på medelvärme tills den blir mjuk utan att den tar färg.
Ångkokning: Häll i vinet och låt det koka upp ordentligt. Lägg i dina vitvinsångade havskräftor och sätt på locket direkt så att ångan stannar kvar.
Servering: Låt skaldjuren ångas i några minuter tills de är genomvarma. Lyft ur dem och lägg på ett fat och häll över skyn samt hackad persilja.
Mina bästa tips till vitvinsångade havskräftor
Välj ett torrt vitt vin som inte är för sött för bästa resultat. Det går bra att använda frysta skaldjur, men se till att de är helt tinade innan du börjar.
För att få ut mest smak av dina vitvinsångade havskräftor bör de serveras direkt. Om man vill ha lite hetta kan man tillsätta en nypa chiliflakes tillsammans med löken. Ett ljust surdegsbröd är nästan ett krav för att få med all den goda vinsåsen från tallriken.
Här hittar du även
vaniljkransar,
ceviche på torsk eller
fylld fläskfilé med färskost.
