Goda skäl att laga ceviche på torsk
Det är ett fantastiskt sätt att servera fisk utan att behöva använda spis eller ugn. ceviche på torsk känns lyxigt, men är samtidigt väldigt enkelt att förbereda inför en middag med vänner. Smakerna är rena och balanserade vilket gör att de flesta uppskattar rätten vid första tuggan. Det är dessutom ett nyttigt alternativ som mättar utan att man känner sig tung i magen.
Så tillagar du ceviche på torsk
Förbered fisken: Skär torsken i jämnstora tärningar på ungefär en centimeter. Lägg fiskbitarna i en skål av glas eller keramik. Häll över pressad juice från lime så att det täcker fisken ordentligt. Låt fisken stå i kylen i cirka tio minuter tills den blir vit och fast.
Hacka grönsaker: Skala och finhacka rödlöken under tiden som fisken marineras i juicen. Kärna ur chilin och skär den i mycket små bitar för en jämn hetta. Hacka den färska koriandern grovt och ställ åt sidan i en liten skål. Dela avokadon och skär köttet i tärningar som matchar fiskens storlek.
Blanda ingredienser: Ta ut skålen med fisk från kylskåpet när den har marinerats klart. Blanda försiktigt ner rödlök, chili och hälften av den hackade koriandern i skålen. Tillsätt salt och peppar efter eget tycke och smak. Rör om försiktigt med en sked så att fiskbitarna inte går sönder.
Servering: Vänd ner avokadobitarna precis innan servering så att de håller formen och inte blir bruna. Fördela blandningen i små skålar eller glas för en vacker presentation vid bordet. Garnera med resten av den färska koriandern som blev över. Servera din ceviche på torsk direkt medan den fortfarande är kall och fräsch.
Tips som gör ceviche på torsk extra gott
Se till att fisken är riktigt kall när du börjar tillaga din ceviche på torsk för bästa resultat. Om du vill ha en mildare smak kan du ta bort kärnorna från chilin helt innan du hackar den. Det går bra att förbereda alla grönsaker i förväg, men vänta med att blanda ihop allt till sista stund. Avokadon bör tillsättas sist eftersom den lätt blir mjuk och kan se tråkig ut annars. Använd gärna en ekologisk lime för att få bäst smak från både juice och eventuellt skal. Smaka av med extra salt precis före servering om det behövs för att lyfta fram syran ordentligt.
Om du vill variera rätten kan du lägga till lite tärnad mango för extra sötma. Det ger en fin kontrast till den syrliga limen och den starka chilin i receptet.
Se även
fylld fläskfilé med färskost,
vaniljkransar eller
vitvinsångade havskräftor för fler recept att inspireras av.
