Därför är vaniljkransar en favorit
Att baka egna vaniljkransar ger en härlig doft i hela köket och resultatet blir mycket godare än köpta kakor. Det är en tacksam kaka att baka eftersom degen är lätt att arbeta med och formen blir dekorativ på serveringsfatet. Eftersom de innehåller få ingredienser framträder smaken av äkta smör och vanilj på ett tydligt sätt. Kakorna håller sig dessutom fräscha länge om de förvaras i en burk med lock.
Så tillagar du vaniljkransar
Blanda degen: Ta fram en bunke och lägg i rumsvarmt smör tillsammans med socker och vaniljsocker. Rör ihop ingredienserna tills det blir en jämn massa. Tillsätt vetemjölet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Låt degen vila i kylskåpet i ungefär trettio minuter så blir den lättare att hantera.
Forma kakorna: Sätt ugnen på tvåhundra grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Dela degen i mindre bitar och rulla ut dem till smala längder på ett lätt mjölat bord. Skär längderna i bitar och forma dem till små runda kransar genom att trycka ihop ändarna. Lägg kransarna på plåten med lite mellanrum.
Pensla och toppa: Vispa upp ägget lätt i en liten skål med en gaffel. Pensla varje kaka med lite ägg så att de får en fin färg i ugnen. Strö över lite pärlsocker som dekoration på toppen av dina vaniljkransar. Detta ger både ett fint utseende och ett trevligt krisp när man äter dem.
Grädda kakorna: Placera plåten mitt i ugnen och grädda i ungefär tio minuter. Kakorna ska bli gyllene i kanterna, men inte få för mycket färg. Ta ut plåten och låt kakorna svalna helt innan du flyttar dem. Förvara dina vaniljkransar i en tätslutande burk så att de behåller sin sprödhet.
Tips som gör vaniljkransar extra gott
För att få bäst resultat med dina vaniljkransar bör du använda riktigt smör istället för margarin. Detta ger den rätta sprödheten och en fylligare smak till bakverket. Se till att inte överarbeta degen när du blandar i mjölet eftersom kakorna då kan bli sega istället för möra. Om degen känns för mjuk när du ska forma kransarna kan du kyla den en stund till.
Använd gärna en sprits med stjärntyll om du vill ha räfflade och extra fina kakor. Det går också utmärkt att byta ut pärlsocker mot hackad mandel för en annan textur. Tänk på att ugnar värmer olika så håll koll på färgen mot slutet av gräddningen.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
ceviche på torsk,
vitvinsångade havskräftor eller
fylld fläskfilé med färskost.
