Goda skäl att laga fylld vitkål
Att laga fylld vitkål är ett utmärkt sätt att använda hela kålhuvudet på en gång. Smakerna från köttfärsen och kålen blandas på ett fint sätt under tillagningen i ugnen. Det är en rustik och rejäl måltid som ofta uppskattas av både vuxna och barn. Dessutom blir kålen mjuk och söt när den får baka länge tillsammans med fyllningen.
Så gör du fylld vitkål
Förbered kålen: Skär ut stocken på vitkålshuvudet och koka det i saltat vatten tills bladen mjuknar något. Ta upp kålhuvudet och låt det rinna av ordentligt.
Blanda fyllningen: Rör ihop blandfärs med kokt ris, finhackad lök, ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Se till att allt är väl blandat så att smaken blir jämn.
Fyll kålhuvudet: Gröp ur mitten på kålen så att det blir plats för färsen. Tryck ner färsblandningen i hålet och lägg gärna några kålblad överst som ett lock.
Tillaga i ugn: Lägg kålen i en ugnsform och ringla över sirap och häll på lite vatten. Stek i ugnen på 175 grader i ungefär en timme tills kålen är helt mjuk.
Goda tips till fylld vitkål
För att få bästa resultat med fylld vitkål kan du pensla ytan med lite extra sirap under tiden den står i ugnen. Det ger en fin färg och en god sötma som bryter av mot den salta färsen. Om kålen börjar se mörk ut kan du täcka den med lite aluminiumfolie mot slutet.
Använd gärna en fast kålsort så att den håller ihop bra under kokningen. Du kan också blanda i lite färska örter i färsen för extra smak. Om det blir fyllning över kan du rulla små bullar och lägga bredvid kålen i formen. Servera gärna rätten med kokt potatis och lite rårörda lingon för en komplett måltid.
Se även
fishcakes,
gammaldags oxstek med skysås eller
vitlöksmajonnäs för fler recept att inspireras av.
