Därför är vitlöksmajonnäs ett bra val
Att göra egen vitlöksmajonnäs ger en mycket friskare och godare smak än de varianter man köper färdiga. Du kan själv kontrollera mängden vitlök så att den blir precis så stark som du önskar. Det är en mångsidig sås som lyfter enkla grönsaker eller en bit bröd. vitlöksmajonnäs är dessutom fri från onödiga tillsatser.
Följ dessa 4 steg till vitlöksmajonnäs
Blanda basen: Lägg äggulan i en ren skål och tillsätt senap och vinäger. Pressa ner vitlöksklyftorna direkt i blandningen. Rör om ordentligt så att allt blandas väl.
Tillsätt olja: Börja hälla i oljan i en mycket tunn stråle medan du vispar kraftigt. Det är viktigt att ta lite i taget för att såsen ska gå ihop. Fortsätt tills all olja är tillsatt och konsistensen är tjock.
Justera konsistensen: Om din vitlöksmajonnäs känns för tjock kan du tillsätta några droppar vatten eller mer vinäger. Vispa tills såsen är helt slät och krämig. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servering: Låt gärna såsen stå i kylen en stund innan servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt. Servera den till grillade grönsaker eller som dipp. Hemgjord vitlöksmajonnäs håller i ungefär en vecka i en tät burk.
Mina bästa tips till vitlöksmajonnäs
Se till att alla ingredienser har samma temperatur innan du börjar för att undvika att såsen skär sig. Rumstempererade ägg och olja fungerar bäst när du vispar vitlöksmajonnäs.
Om såsen ändå skulle skära sig kan du börja om med en ny äggula i en ren skål och sakta vispa ner den skurna blandningen. För en mildare smak kan du baka vitlöken i ugnen innan den pressas ner. Du kan också blanda i lite färska örter som gräslök eller persilja för variation.
Här hittar du även
fishcakes,
fylld vitkål eller
gammaldags oxstek med skysås.
