Därför är gammaldags oxstek med skysås en favorit
Denna rätt ger en fantastisk smakupplevelse med få enkla ingredienser. gammaldags oxstek med skysås sköter sig själv i grytan medan du gör annat. Det är ett utmärkt sätt att tillaga större bitar kött så att de blir mjuka. Resultatet blir en mustig middag som mättar hela familjen vid bordet.
Så lagar du gammaldags oxstek med skysås
Bryn köttet: Klappa köttet torrt och krydda ordentligt med salt och peppar runt om. Hetta upp smör i en gjutjärnsgryta och bryn steken tills den får en fin och jämn färg.
Tillsätt grönsaker: Skala och skär morötter och lök i mindre bitar. Lägg ner dem i grytan tillsammans med vatten, fond, lagerblad och kryddpeppar så att vätskan täcker en del av köttet.
Sjud steken: Låt steken puttra under lock på svag värme tills den når en innertemperatur på 70 grader. Det tar ungefär nittio minuter, men kontrollera med termometer för bästa resultat.
Gör såsen: Ta upp köttet och låt det vila under folie i några minuter. Sila skyn ner i en kastrull och rör ner grädde, soja och mjöl utrört i vatten för att färdigställa din skysås.
Tips och tricks till gammaldags oxstek med skysås
För bästa resultat bör du alltid använda en köttstermometer när du tillagar gammaldags oxstek med skysås. Om du tar ut köttet vid 65 grader blir det mer rosa och vid 70 grader är det helt genomstekt. Låt alltid köttet vila i minst femton minuter innan du börjar skära i det. Detta gör att köttsaften stannar kvar i steken så att den förblir saftig.
Du kan enkelt variera smaken på skyn genom att tillsätta lite gelé eller senap i såsen mot slutet. Om du vill ha en ännu fylligare smak kan du ersätta en del av vattnet i grytan med rött vin. Servera gärna rätten tillsammans med kokt potatis och pressgurka för den rätta känslan.
Du kanske också gillar
fylld vitkål,
fishcakes eller
vitlöksmajonnäs.
