Det goda med grön bönsallad
En grön bönsallad ger en härlig krispighet till din måltid. Kombinationen av bönor, lök och en god dressing gör att smakerna lyfter ordentligt. Det är ett billigt sätt att få in mer grönt i vardagen. Salladen håller sig dessutom bra i kylskåpet om det skulle bli rester över.
Så tillagar du grön bönsallad
Koka bönorna: Koka upp vatten med lite salt i en kastrull. Lägg i bönorna och låt dem sjuda i cirka tre minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj direkt med kallt vatten så att de behåller sin färg.
Förbered grönsaker: Skala och skiva rödlöken i tunna halvmåner. Om du vill ha en mildare smak kan du låta löken ligga i kallt vatten en stund. Torka av löken ordentligt innan du blandar ner den i din skål.
Gör dressingen: Blanda olivolja och vitvinsvinäger i en liten skål eller direkt i salladsskålen. Tillsätt salt och peppar och rör om ordentligt. Smaka av så att balansen mellan olja och syra känns bra för just din smak.
Blanda salladen: Lägg de kokta bönorna och löken i skålen med dressing. Smula över fetaosten och toppa med pinjenötter. Vänd runt försiktigt så att allt täcks av dressingen och servera din sallad direkt.
Goda råd när du lagar grön bönsallad
För att din grön bönsallad ska bli så god som möjligt är det viktigt att inte koka bönorna för länge. De ska fortfarande ha ett tydligt tuggmotstånd och en klar färg.
Du kan enkelt variera salladen genom att tillsätta soltorkade tomater eller oliver. Om du vill ha lite mer mättnad går det bra att blanda i kokta linser eller kikärtor. Pinjenötterna kan bytas ut mot rostade valnötter eller solroskärnor för en annan karaktär. Servera gärna salladen till grillat kött eller som en del av en buffé.
Se även
kyckling med teriyaki,
rödspätta med mangosalsa eller
kalkonstroganoff för fler recept att inspireras av.
