Vad gör gammaldags äppelkaka till ett bra val?
Gammaldags äppelkaka är det perfekta valet när du vill bjuda på något som alla uppskattar. Ingredienserna är enkla och finns oftast redan hemma i skafferiet eller kylen. Kakan får en fantastisk saftighet från äpplena som sjunker ner i den mjuka smeten under gräddningen. Det är dessutom ett utmärkt sätt att ta tillvara på frukten i trädgården under säsongen.
Följ dessa 4 steg till gammaldags äppelkaka
Förbered smeten: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en bakform noggrant med lite extra smör. Vispa ägg och socker i en bunke tills blandningen blir vit och riktigt pösig. Smält smöret i en kastrull och rör ner det tillsammans med mjölken i äggblandningen. Vänd till sist ner vetemjöl och bakpulver för att få en slät och fin smet.
Skär frukten: Skala äpplena och ta bort kärnhusen med en kniv innan du skär dem i klyftor. Lägg klyftorna i en mindre skål och blanda dem med kanel och socker så att de blir helt täckta. Detta gör att smaken tränger in ordentligt i frukten under tiden i ugnen. Det ger också din gammaldags äppelkaka en fin färg och en härlig kryddig doft.
Fyll formen: Häll ner smeten i den förberedda formen och sprid ut den jämnt mot kanterna. Stick ner äppelklyftorna i smeten i ett cirkelformat mönster så att kakan ser fin ut. Tryck gärna ner dem en liten bit så att de stannar kvar i kakan när den jäser upp. Om det finns socker och kanel kvar i skålen kan du strö det över toppen.
Grädda kakan: Placera formen i mitten av ugnen och låt den gräddas i ungefär 35 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är helt torr i mitten innan du tar ut den. Låt din gammaldags äppelkaka svalna i formen under en stund innan du skär upp den i bitar. Servera den gärna medan den fortfarande är lite varm för bästa smakupplevelse.
Extra tips till gammaldags äppelkaka
För att få en extra saftig kaka kan du använda syrliga äppelsorter som Aroma eller Ingrid Marie. Om du vill ha en krispigare yta kan du strö över lite pärlsocker eller hackad mandel innan du ställer in den i ugnen. Det är viktigt att inte vispa för länge efter att mjölet har tillsatts eftersom kakan då kan bli seg. En gammaldags äppelkaka smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna har hunnit sätta sig ordentligt.
Du kan enkelt förvara kakan i en lufttät burk i rumstemperatur eller i kylskåp om det är varmt ute. Om du vill servera kakan som en lyxigare dessert kan du värma den snabbt i mikrovågsugnen innan servering. Prova gärna att byta ut kanelen mot kardemumma för en annan spännande smakprofil som passar bra till äpple. Se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar för att smeten ska binda sig på bästa sätt.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
kalkonschnitzel i stekpanna,
tonfisksallad med majs eller
kycklingbröst med pesto.
