Därför är grillade räkor en favorit
Det går otroligt fort att svänga ihop grillade räkor när man vill ha maten klar på bara några minuter. Smaken från grillen ger en fin rökighet som lyfter råvaran till en ny nivå. Det är dessutom ett hälsosamt alternativ som de flesta gillar att äta vid grillen. Du kan enkelt anpassa kryddningen efter egen smak och vad du har hemma i köket.
Följ dessa 4 steg till grillade räkor
Förbered räkorna: Börja med att skala räkorna om de inte redan är skalade, men låt gärna stjärten sitta kvar på skaldjuren. Skölj dem snabbt under kallt vatten och torka av dem ordentligt med lite hushållspapper så att de blir helt torra.
Marinera skaldjuren: Blanda olivolja, pressad vitlök, citronsaft och alla kryddor i en rymlig bunke. Lägg ner dina räkor i marinaden och se till att alla blir helt täckta av den smakrika blandningen innan du låter dem dra i kylskåpet en stund.
Trä på spett: Om du använder träspett bör dessa ligga i blöt en stund för att de inte ska brinna upp på grillen. Trä försiktigt upp dina grillade räkor på spetten och fördela dem jämnt så att de blir lätta att hantera vid tillagningen.
Grilla snabbt: Lägg spetten på en mycket varm grill och tillaga dem i ungefär två minuter per sida. De är färdiga när de har ändrat färg till rosa och känns helt fasta. Toppa med hackad persilja och servera direkt medan de fortfarande är varma.
Mina bästa tips till grillade räkor
För att få bäst resultat bör man använda stora och råa räkor eftersom de tål den höga värmen utan att bli torra eller sega. Om du väljer färdigkokta varianter ska de bara värmas upp mycket snabbt på gallret för att inte tappa sin spänst. Man kan med fördel använda dubbla grillspett för att göra det enklare att vända dem utan att de snurrar runt.
grillade räkor smakar extra gott tillsammans med en hemgjord aioli eller en frisk örtsås vid sidan av. Det är också gott att grilla några citronhalvor samtidigt som man pressar över den varma saften vid servering. Om du vill ha lite mer sting kan du öka mängden chiliflakes eller tillsätta lite riven färsk ingefära i din marinad för en spännande smak. Se alltid till att grillen är ordentligt het innan du börjar så att du får de karaktäristiska grillränderna direkt.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
kycklinglasagne med spenat,
löksoppa eller
nudlar med jordnötssås.
