Därför ska du laga löksoppa
Det finns många anledningar till att löksoppa är en favorit i många hem. Ingredienserna är få och enkla att hitta i de flesta mataffärer året runt. Dessutom är det en mycket prisvärd rätt som ändå känns lyxig och smakrik. När löken karamelliseras utvecklas en sötma som passar utmärkt tillsammans med den salta buljongen.
Så lagar du löksoppa
Förbered löken: Skala all lök och skär den i tunna skivor. Det går snabbast att använda en mandolin, men en vanlig kniv fungerar också bra. Försök att få skivorna jämna så att de steks i samma takt i kastrullen.
Stek löken: Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i löken och låt den steka långsamt i ungefär tjugo minuter tills den är helt mjuk och har fått en djupt gyllenbrun färg. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten.
Koka soppan: Häll i buljongen och tillsätt timjan, salt och peppar i kastrullen. Låt din löksoppa sjuda under lock i ytterligare tjugo minuter för att smakerna ska blandas ordentligt. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.
Gratinering: Skär baguetten i skivor och lägg dem ovanpå soppan eller rosta dem separat med riven ost i ugnen. Gratinera i ugnen på hög värme tills osten har smält och fått fin färg. Servera genast medan soppan är rykande het.
Goda råd när du lagar löksoppa
För att få den bästa smaken på din löksoppa är tålamod viktigt när du steker löken. Om värmen är för hög blir löken bränd istället för söt och karamelliserad. Du kan blanda olika sorters lök som gul lök och rödlök för en mer varierad smakprofil.
Om du vill ha en fylligare soppa kan du tillsätta en skvätt vitt vin innan du häller på buljongen. Använd gärna en lagrad ost som gruyère eller lagrad prästost för att få extra mycket smak på brödet. Soppan går utmärkt att förbereda dagen innan och värma upp igen då smakerna ofta sätter sig ännu bättre över natten.
Här hittar du även
grillade räkor,
kycklinglasagne med spenat eller
nudlar med jordnötssås.
