Därför är pasta med räkor en favorit
Denna rätt är otroligt snabb att tillaga vilket gör den idealisk för stressiga vardagar. Smakkombinationen av skaldjur och krämig sås går hem hos de flesta i familjen. Genom att laga pasta med räkor får du en lyxig känsla utan att behöva stå i köket i flera timmar. Det är också enkelt att variera med olika grönsaker eller kryddor efter säsong.
Så tillagar du pasta med räkor
Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Lägg i pastan och låt den koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet i ett durkslag, men spara gärna lite av kokvattnet till såsen. Förbered din pasta med räkor genom att skala räkorna om du köpt dem med skal.
Fräs smaksättare: Finhacka vitlök och chili efter att ha tagit bort kärnorna för en mildare smak. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Låt vitlök och chili fräsa i några minuter utan att de får för mycket färg. Detta steg lägger grunden för den goda smaken i din pasta med räkor.
Gör såsen: Häll i grädden och pressa i lite saft från citronen i stekpannan. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något och smaka av med salt och peppar. Vänd ner den kokta pastan i pannan och blanda väl så att såsen täcker allt. Om såsen känns för tjock kan du tillsätta en skvätt av pastavattnet.
Tillsätt räkorna: Dra bort stekpannan från värmen och vänd ner de skalade räkorna tillsammans med hackad persilja. Det är viktigt att inte koka räkorna längre eftersom de då kan bli sega i konsistensen. Rör om försiktigt så att allt blir varmt. Servera din pasta med räkor direkt medan den är rykande färsk.
Goda tips till pasta med räkor
För att få den bästa smaken på din pasta med räkor bör du använda räkor av bra kvalitet. Om du har tid är handskalade räkor oftast godare och fastare än de som ligger i lake. Var noga med att inte låta räkorna koka i såsen då de snabbt blir sega vid hög värme.
Du kan enkelt addera lite babyspenat eller körsbärstomater i slutet för att få in mer grönt i rätten. Lite vitt vin i såsen ger också ett fint djup och en härlig syra. Om du vill ha en magrare variant kan du byta ut grädden mot en lättare matlagningsgrädde. Glöm inte att toppa med rikligt med färska örter innan servering.
Du kanske också gillar
rödvinssås,
vitlöksbaguetter eller
caesarsallad.
