Därför ska du laga caesarsallad
Att laga en caesarsallad hemma ger dig kontroll över råvarornas kvalitet. Du kan själv justera mängden vitlök och sardeller i dressingen efter din egen smak. Det är en måltid som känns lyxig, men som ändå går snabbt att få färdig. Dessutom är det ett utmärkt sätt att använda upp bröd som börjat bli lite torrt.
Följ dessa 4 steg till caesarsallad
Förbered kycklingen: Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem i en panna med lite olja tills de är helt genomstekta. Krydda med salt och peppar under tiden. Låt kycklingen svalna något medan du förbereder resten. Det gör att salladen inte slokar när du blandar ihop allt.
Gör krutonger: Skär brödskivorna i små tärningar och stek dem i olivolja tills de är gyllene och krispiga. Strö gärna över lite flingsalt för extra smak. Ta upp dem ur pannan och låt dem rinna av på en bit hushållspapper. Krispiga krutonger ger en härlig kontrast till den mjuka dressingen.
Blanda dressingen: Finhacka sardeller och vitlök och rör ihop med äggula, senap och citronsaft i en skål. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under ständig vispning tills dressingen tjocknar. Vänd ner hälften av den rivna parmesanen för en djupare smak. Dressingen ska vara tjock och krämig för att täcka salladsbladen ordentligt.
Montera salladen: Riv romansalladen i grova bitar och lägg dem i en stor skål. Ringla över dressingen och blanda noga så att alla blad täcks. Lägg på kycklingen och krutongerna precis före servering. Avsluta med att hyvla över resten av parmesanen för en komplett upplevelse.
Viktiga tips till caesarsallad
För att din caesarsallad ska bli riktigt god är det viktigt att salladsbladen är torra efter att de tvättats. Om bladen är blöta kommer dressingen inte att fästa lika bra och rätten kan upplevas vattnig. Använd gärna en salladsslunga om du har en sådan tillgänglig.
När du gör dressingen bör alla ingredienser ha samma temperatur för att minska risken att den skär sig. Om du vill ha en lättare variant kan du byta ut delar av oljan mot lite grekisk yoghurt. Tänk på att servera salladen direkt så att krutongerna behåller sin krispighet. Smaka alltid av dressingen med extra citron eller salt innan du blandar den med salladen.
Här hittar du även
vitlöksbaguetter,
rödvinssås eller
pasta med räkor.
