Vad gör grillade räkspett till ett bra val?
Det går väldigt fort att tillaga grillade räkspett vilket gör dem idealiska för både vardag och fest. De får en härlig smak av rökighet från grillen som kombineras väl med havets sälta. Det är också lätt att anpassa kryddningen efter vad man själv tycker om. Skaldjuren blir saftiga och mjuka när de tillagas på detta sätt.
Så förbereder du grillade räkspett
Förbered marinaden: Blanda olivolja, pressad vitlök, chiliflakes, salt och peppar i en skål. Pressa i saften från halva citronen och rör om ordentligt. Lägg i de skalade räkorna och låt dem dra i blandningen en liten stund.
Trä på spett: Om du använder träspett bör de ligga i vatten en stund innan, så de inte bränns. Trä sedan upp de marinerade räkorna på spetten. Se till att det finns lite mellanrum mellan varje räka för jämn tillagning.
Grilla spetten: Se till att grillen är ordentligt varm innan du lägger på dina grillade räkspett. Grilla dem i ungefär två minuter på varje sida tills de har fått fin färg och blivit ogenomskinliga. Undvik att grilla för länge då de lätt kan bli sega.
Servering: Ta bort spetten från grillen och lägg upp dem på ett fat. Skär resten av citronen i klyftor och lägg vid sidan om. Servera genast medan skaldjuren är varma och nystekta.
Tips och tricks till grillade räkspett
För att dina grillade räkspett ska bli så bra som möjligt är det viktigt att inte översteka dem. Räkor blir snabbt gummiaktiga om de ligger kvar för länge på värmen. Om du använder frysta räkor ska de vara helt tinade och avtorkade innan de hamnar i marinaden.
Du kan variera smaken genom att tillsätta färska örter som persilja eller dill i oljan. Det går också utmärkt att blanda i bitar av lime eller chili för mer hetta. Om du vill ha en matigare rätt kan du varva räkorna med bitar av paprika eller lök på spetten. Kom ihåg att blötlägga träspetten i minst trettio minuter för bäst resultat.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fyllda paprikor med tonfisk,
pepparsås eller
paj med anka och purjolök.
