Hem » Fågel » Kalkon » Inbakad kalkon

Inbakad kalkon

Name: Inbakad kalkon
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Inbakad kalkon
Ingredients: 600 g kalkonfilé; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk smör; 250 g smördeg; 100 g färskost; 1 ägg

Inbakad kalkon är en festlig rätt som passar utmärkt till både helg och bjudning. Den består av saftig kalkonfilé som omsluts av frasig smördeg. Genom att baka in köttet i degen bevaras saftigheten på ett effektivt sätt. Servera gärna med en god sås och rostade grönsaker.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Varför laga inbakad kalkon

Varför göra inbakad kalkon är en vanlig fråga när man vill ha något lyxigt, men enkelt. Det är ett smidigt sätt att tillaga fågel då ugnen gör det mesta av arbetet. Smördegen ger en fin kontrast till det möra köttet inuti. Det ser dessutom väldigt imponerande ut på tallriken när man skär upp skivorna.

Steg för steg till inbakad kalkon

Step 1

Stek köttet: Krydda kalkonfilén med salt och peppar och bryn den i en panna med smör, så den får färg runt om. Ta upp köttet och låt det svalna något innan du fortsätter.

Step 2

Förbered degen: Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper och bred på ett jämnt lager färskost i mitten av degen. Lämna kanterna fria så att du kan stänga paketet senare.

Step 3

Paketera filén: Lägg kalkonen ovanpå osten och rulla ihop degen till ett tätt paket genom att nypa ihop alla skarvar noga. Lägg paketet med skarven nedåt på en plåt.

Step 4

Grädda i ugn: Pensla hela ytan med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 200 grader tills degen är gyllenbrun och köttet har rätt temperatur. Låt vila en stund före servering.

De bästa tipsen till inbakad kalkon

Låt köttet vila en liten stund innan du skär upp det. Då stannar köttsaften kvar och rätten blir mycket saftigare. Om du vill ha en extra glansig yta kan du pensla degen två gånger med ägg.

inbakad kalkon blir extra god om du lägger till lite färsk spenat inuti paketet. Det ger både fin färg och en god smak som passar till fågel. Se till att degen är helt tät så att ingen fukt rinner ut på plåten. Genom att nypa ihop kanterna ordentligt får din inbakad kalkon en fin form under gräddningen.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på gammaldags mormorssallad, rågbullar eller vegetarisk risotto.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g kalkonfilé
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör till stekning
250 g smördeg på rulle
100 g färskost med örter
1 ägg till pensling

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2142 kJ / 512 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:26 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:40 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:980 milligram

Vanliga frågor om receptet

Kan jag förbereda inbakad kalkon i förväg?

Du kan steka köttet och rulla in det i degen några timmar innan det ska in i ugnen. Förvara rullen kallt fram till tillagningen så att smördegen håller sig fast och fin. Pensla med ägg precis innan du sätter in din inbakad kalkon i ugnen.

Vilka tillbehör passar bäst till inbakad kalkon?

En klassisk gräddsås och ugnsstekt potatis fungerar väldigt bra till inbakad kalkon. Även rårörda lingon eller en frisk grönsallad balanserar den frasiga smördegen fint. Du kan även servera en gelé för att få lite sötma till den salta degen.

Hur vet jag att inbakad kalkon är helt klar?

Använd en termometer i mitten av köttet för att vara helt säker på resultatet. Den inbakade kalkonen är färdig när innertemperaturen når 72 grader. Tänk på att temperaturen kan stiga någon grad efter att du tagit ut den ur ugnen.