Hem » Bröd och bakverk » Jordgubbstårta

Jordgubbstårta

Name: Jordgubbstårta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Jordgubbstårta
Ingredients: 3 ägg; 2 dl strösocker; 1 dl vetemjöl; 1 dl potatismjöl; 2 tsk bakpulver; 3 dl vispgrädde; 2 dl vaniljkräm; 1 liter färska jordgubbar

Jordgubbstårta är en klassisk svensk efterrätt som passar perfekt till sommarens alla firanden. Den består av en luftig sockerkaksbotten som fylls med krämig vanilj och färska bär. Att baka sin egen jordgubbstårta är enkelt och uppskattas av både barn och vuxna. Servera den gärna väl kyld för bästa smakupplevelse.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (1 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga jordgubbstårta

Det finns få saker som sprider så mycket sommarkänsla som en hembakad jordgubbstårta på bordet. Kombinationen av söta bär och len grädde är en tidlös favorit som alltid går hem. Du kan enkelt anpassa fyllningen efter egen smak och vad som finns i säsong. En jordgubbstårta är dessutom vacker att se på och blir snabbt festens mittpunkt.

Så förbereder du jordgubbstårta

Step 1

Förbered botten: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form. Vispa ägg och socker riktigt pösigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem försiktigt i smeten. Häll smeten i formen och grädda din jordgubbstårta i nedre delen av ugnen i ungefär 30 minuter.

Step 2

Dela kakan: Låt tårtbotten svalna helt innan du tar ut den ur formen. Dela kakan i tre jämna skivor med en vass kniv. Mosa hälften av jordgubbarna grovt i en skål. Detta gör att fyllningen i din jordgubbstårta blir extra saftig och smakrik.

Step 3

Fyll tårtan: Lägg den första bottnen på ett fat och bred ut hälften av vaniljkrämen och de mosade bären. Lägg på nästa botten och upprepa proceduren med resten av krämen. Placera den sista delen överst så att din jordgubbstårta får en stabil form.

Step 4

Dekorera: Vispa grädden fast och bred den runt om och ovanpå hela kakan. Skiva resten av jordgubbarna och lägg dem i ett fint mönster på toppen. Låt gärna kakan stå i kylen en stund innan servering så att smakerna sätter sig ordentligt.

Mina bästa tips till jordgubbstårta

För att få en riktigt hög och luftig botten är det viktigt att vispa ägg och socker länge tills det blir vitt och poröst. Du kan med fördel baka tårtbottnen dagen innan så att den hinner sätta sig och blir lättare att dela.

Om du vill ha en extra saftig jordgubbstårta kan du pensla bottnarna med lite mjölk eller saft innan du lägger på fyllningen. Använd alltid färska jordgubbar av god kvalitet för den mest autentiska smaken. Om du vill variera tårtan kan du blanda i lite citronzest i grädden för en fräsch brytning mot det söta.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på hälleflundra i ugn, tonfisk i ugnsform med grönsaker eller fiskfrikadeller.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

3 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
3 dl vispgrädde
2 dl vaniljkräm
1 liter färska jordgubbar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1318 kJ / 315 kcal
Fett:16 gram
- Varav mättat fett:9 gram
Kolhydrater:38 gram
- Varav sockerarter:25 gram
Protein:4 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:80 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar man bäst en jordgubbstårta?

En färdig jordgubbstårta ska förvaras i kylskåp fram till servering. Täck den gärna med en tårtkupa för att förhindra att den tar smak av andra livsmedel. Den håller sig fin i ungefär ett dygn, men smakar oftast allra bäst när den är nylagad.

Kan man baka jordgubbstårta dagen innan?

Det går utmärkt att montera ihop en jordgubbstårta en dag i förväg. Faktum är att den ofta blir godare när bottnarna hinner suga åt sig av fyllningen. Vänta dock med att dekorera med den vispade grädden och färska bär till samma dag som den ska ätas.

Varför sjunker min jordgubbstårta ihop i ugnen?

Det vanligaste felet är att man vispar ägg och socker för kort tid eller rör för hårt när mjölet blandas i. Luften i smeten är det som gör kakan hög och luftig. Se också till att inte öppna ugnsluckan under den första halvan av gräddningen.