Goda skäl att laga kladdkaka
Det går otroligt snabbt att röra ihop smeten till en kladdkaka utan att du behöver använda en elvisp. Enkelheten gör att receptet passar perfekt när man får oväntat besök eller vill ha något gott till kaffet på nolltid. Genom att inte vispa smeten för mycket behåller kakan sin rätta, tunga konsistens. Det är ett pålitligt grundrecept som går att variera i oändlighet med olika sorters smaksättningar.
Steg för steg till kladdkaka
Förbered ugnen: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en springform med smör eller täck botten med bakplåtspapper. Smält smöret försiktigt i en kastrull på låg värme och låt det svalna något, innan du blandar det med resten.
Blanda smeten: Rör ihop ägg och socker i en bunke utan att vispa in för mycket luft. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd sist ner det smälta smöret tills smeten är helt jämn.
Grädda kakan: Häll ner smeten i formen och jämna till ytan med en slickepott. Grädda din kladdkaka i mitten av ugnen i ungefär 15 till 20 minuter tills kanterna är fasta, men mitten fortfarande darrar.
Låt vila: Ta ut kakan och låt den svalna helt, gärna i kylskåp under några timmar så att den sätter sig ordentligt. Pudra gärna över lite florsocker precis, innan servering för ett vackert utseende.
Extra tips till kladdkaka
För att få en riktigt lyckad kladdkaka är det viktigt att inte vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Om du vispar för mycket blir kakan mer lik en sockerkaka och förlorar sin härliga och sega kärna. Håll noga koll på tiden i ugnen, eftersom varje minut räknas för att uppnå den perfekta konsistensen.
Om du vill ha en extra lyxig smak kan du tillsätta en nypa flingsalt eller lite hackad mörk choklad i smeten. Att använda kakao av hög kvalitet gör också stor skillnad för chokladsmaken i slutresultatet. Kom ihåg att låta kakan vila ordentligt i kylen så att den hinner sätta sig ordentligt före servering. Den smakar ofta ännu bättre dagen efter den har bakats.
Du kan också prova
raggmunk med fläsk,
prinsesstårta eller
isterband med dillstuvad potatis.
