Därför är kokt potatis ett bra val
Det finns många anledningar till att välja kokt potatis som bas i din måltid. Det är en mättande råvara som är rik på viktiga näringsämnen och mättar bra under lång tid. Potatisen sköter sig själv på spisen vilket ger dig tid att fokusera på resten av matlagningen. Dessutom är det ett mycket prisvärt alternativ som de flesta har hemma i skafferiet.
Så gör du kokt potatis
Förberedelse: Skölj potatisen noga i kallt vatten för att få bort all jord. Du kan välja att skala potatisen med en potatisskalare eller koka den med skalet på om det är nypotatis. Om potatisarna är väldigt olika i storlek kan du dela de största så att alla bitar blir ungefär lika stora.
Koka upp: Lägg ner potatisen i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker alla bitar. Tillsätt saltet i vattnet redan från start för att smaken ska tränga in ordentligt. Lägg på ett lock och låt vattnet koka upp på hög värme på spisen.
Sjuda: Sänk värmen så att vattnet bara sjuder lugnt under lock i cirka 20 minuter. Tiden kan variera beroende på hur stora potatisarna är och vilken sort du använder. Använd en potatissticka eller en gaffel för att kontrollera att den är mjuk hela vägen in till mitten.
Avslutning: Häll av vattnet genom ett durkslag och låt potatisen ånga av i kastrullen utan lock i en minut. Detta gör att ytan blir torrare och konsistensen bättre. Servera din kokta potatis direkt, gärna med lite klippt dill eller en klick smör på toppen.
Mina bästa tips till kokt potatis
För att få bäst resultat med din kokta potatis bör du välja en fast sort som inte faller isär så lätt under kokningen. Om du kokar färskpotatis räcker det oftast med att bara skrubba den lätt med en borste istället för att använda skalare. Lägg gärna i några dillstjälkar i kokvattnet för att ge en extra god och somrig doft till rätten.
Ett annat bra knep är att alltid börja med kallt vatten för att få en jämnare tillagning av hela potatisen. Om du får rester över kan du använda dem till en potatissallad eller steka dem i panna dagen efter. Se till att inte koka för kraftigt då det kan göra att potatisen spricker och blir vattnig. Förvara färdigkokt potatis i en täckt behållare i kylskåpet så håller den sig fräsch i flera dagar.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
one pot-pasta med torsk,
räksandwich eller
moussaka med lamm.
