Det goda med anklår med potatis
Det bästa med anklår med potatis är hur smakerna smälter samman i ugnen. Ankfettet ger potatisen en otrolig yta och en fyllig smak som är svår att uppnå på annat sätt. Det krävs få ingredienser för att skapa en balanserad och mättande måltid. Dessutom sköter ugnen det mesta av jobbet så att du kan fokusera på annat.
Enkla steg till anklår med potatis
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och torka av köttet med papper. Skär små snitt i skinnet utan att nå köttet och krydda med salt och peppar. Skala och dela potatisen i mindre bitar eller klyftor.
Bryning: Lägg anklåren med skinnsidan neråt i en kall stekpanna och höj värmen gradvis. Låt fettet smälta ut och skinnet bli gyllene och krispigt i några minuter. Vänd dem snabbt så att andra sidan får lite färg innan du tar upp dem.
Ugnsstekning: Lägg potatisen i en ugnsform och häll över fettet från stekpannan. Lägg i vitlöksklyftor och timjan och rör om så att allt täcks av fett. Placera anklåren ovanpå potatisen och ställ in formen mitt i ugnen.
Vila och servering: Låt rätten tillagas i ugnen tills ankan är mör och potatisen har fått fin färg. Ta ut formen och låt köttet vila i några minuter före servering. Servera dina anklår med potatis direkt från formen med den goda skyn.
Tips och tricks till anklår med potatis
För att få det bästa resultatet med anklår med potatis bör du börja med en kall panna när du bryner köttet. Detta gör att fettet smälter långsamt och huden blir extra krispig utan att brännas. Välj en fast potatissort som håller ihop bra under den långa tiden i ugnen. Om du vill ha extra mycket smak kan du krossa vitlöksklyftorna lätt istället för att hacka dem.
Se till att inte täcka formen med folie eftersom du vill behålla krispigheten på ankan. Om potatisen ser torr ut kan du vända runt den i fettet halvvägs genom tillagningen. anklår med potatis blir godast om man använder de kryddor man tycker bäst om som komplement.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
smoothie med äpple,
ugnsbakad kolja eller
sommarsallad.
