Därför ska du laga konserverade päron
Att göra egna konserverade päron ger dig möjligheten att själv bestämma sötman och kryddningen i sockerlagen. Det är en praktisk dessert att ha stående i skafferiet för de tillfällen då du behöver svänga ihop något gott snabbt. Frukten får en fin och mjuk konsistens som gör den mycket tacksam att använda i både bakverk och enkla desserter. Hemgjord konservering är dessutom ett bra sätt att minska matsvinn om du har tillgång till mycket frukt på en gång.
Så förbereder du konserverade päron
Förbered päronen: Skala päronen noggrant och dela dem på mitten längs med frukten. Använd en liten sked eller kniv för att ta bort kärnhuset och blomfästet. Pressa lite citronsaft över de skalade päronhalvorna så att de behåller sin ljusa färg.
Koka sockerlag: Häll vatten och strösocker i en stor kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i vattnet, men lägg även i själva stången. Låt blandningen koka upp under omrörning tills allt socker har löst sig.
Sjud frukten: Lägg ner päronhalvorna i den varma sockerlagen. Låt dem sjuda på svag värme i ungefär femton minuter tills de känns mjuka vid ett stickprov. Tiden kan variera beroende på hur hårda päronen är från början.
Fyll burkarna: Lyft upp päronen och fördela dem i noggrant rengjorda glasburkar. Häll den heta sockerlagen över frukten så att den täcks helt och skruva på locken direkt. Låt burkarna svalna i rumstemperatur innan de flyttas till en sval och mörk plats.
Tips som gör konserverade päron extra gott
Välj gärna päron som är fasta och inte helt mogna då de håller formen bäst vid kokning. Om du använder mycket mjuka päron kan de lätt falla isär i kastrullen. Sterilisera gärna dina glasburkar i ugnen på hundra grader i tio minuter för att öka hållbarheten på dina konserverade päron. Det går utmärkt att smaksätta sockerlagen med andra kryddor som till exempel en bit kanelstång eller lite färsk ingefära.
Se till att sockerlagen täcker all frukt i burken så att päronen inte blir missfärgade. Om du vill ha en vacker presentation kan du behålla skaftet på päronen när du skalar dem. Förvara de öppnade burkarna i kylskåp och använd en ren gaffel varje gång du tar upp frukt ur burken. Detta hjälper till att hålla innehållet fräscht längre.
Du kanske också gillar
italiensk nötköttsgryta,
plommonmarmelad eller
lammcuvette i ugn.
