Därför är italiensk nötköttsgryta ett bra val
En italiensk nötköttsgryta blir bara godare ju längre den får koka. Köttet blir otroligt mört och tar upp alla smaker från såsen. Det är en praktisk rätt eftersom den kan förberedas i förväg och smakar ännu bättre nästa dag. Kombinationen av örter och vin ger en djup smak som de flesta uppskattar.
Så gör du italiensk nötköttsgryta
Bryn köttet: Skär köttet i mindre bitar och bryn dem i olivolja i en stor gryta. Se till att köttet får en fin färg på alla sidor innan du tar upp det. Salta och peppra ordentligt under tiden du steker.
Fräs grönsaker: Hacka lök, vitlök och morötter i lagom stora bitar. Fräs grönsakerna i samma gryta tills de mjuknar något. Tillsätt tomatpuré och låt den steka med en kort stund för extra smak.
Koka grytan: Häll tillbaka köttet i grytan och tillsätt vin, krossade tomater, vatten och örter. Låt vätskan koka upp och sänk sedan värmen så att det bara sjuder försiktigt. Lägg på ett lock och låt din italienska nötköttsgryta koka tills köttet är helt mört.
Smaka av: Smaka av grytan med mer salt och peppar om det behövs. Plocka ur lagerbladen innan du ställer fram maten på bordet. Servera gärna med pasta, polenta eller ett gott bröd.
Viktiga tips till italiensk nötköttsgryta
För bästa resultat bör du välja ett kött med mycket insprängt fett som högrev. Det gör att din italienska nötköttsgryta blir saftig och inte torr efter den långa koktiden. Om såsen känns för tunn kan du låta den koka utan lock den sista halvtimmen.
Du kan också tillsätta lite oliver eller kapris mot slutet för en extra salt touch. Om du vill ha en fylligare smak kan du röra ner en klick smör precis innan servering. Grytan håller sig bra i kylen i flera dagar och går även utmärkt att frysa in.
Se även
konserverade päron,
plommonmarmelad eller
lammcuvette i ugn för fler recept att inspireras av.
