Hem » Kött » Grytor » Innanlår av nöt i gryta

Innanlår av nöt i gryta

Name: Innanlår av nöt i gryta
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Innanlår av nöt i gryta
Ingredients: 800 g innanlår av nöt; 2 msk smör; 2 st gula lökar; 3 st morötter; 5 dl vatten; 2 msk oxfond; 2 st lagerblad; 5 st kryddpepparkorn; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 msk vetemjöl

Innanlår av nöt i gryta är en klassisk svensk maträtt som värmer gott under kalla dagar. Genom att låta köttet koka länge i en mustig sky blir resultatet både smakrikt och saftigt. Det är en enkel process där råvarorna får tala för sig själva utan krångliga tekniker. Du kan lätt anpassa grytan med de grönsaker du har tillgång till för tillfället.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Vad gör innanlår av nöt i gryta till ett bra val?

Att laga innanlår av nöt i gryta är ett bra sätt att använda en mager styckdetalj som annars kan upplevas som lite torr. Långkoket gör att fibrerna i köttet mjuknar ordentligt och tar upp alla goda smaker från kryddningen. Det är dessutom praktiskt att laga mycket mat på en gång som räcker till flera portioner. Smaken på innanlår av nöt i gryta utvecklas ofta positivt om den får stå i kylskåpet till nästa dag.

Så förbereder du innanlår av nöt i gryta

Step 1

Förbered köttet: Skär köttet i bitar på ungefär tre centimeter. Bryn bitarna i smör i en stor gryta tills de får en fin färg runtom. Ta upp köttet och lägg det åt sidan en stund.

Step 2

Stek grönsakerna: Skala och skär lök och morötter i mindre bitar. Fräs dem i grytan med lite mer smör utan att de får för mycket färg. Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med grönsakerna.

Step 3

Sjud grytan: Häll på vatten och fond så att det täcker innehållet. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar, salt och peppar. Låt din innanlår av nöt i gryta sjuda under lock i cirka nittio minuter eller tills köttet är helt mört.

Step 4

Red av såsen: Rör ut lite vetemjöl i kallt vatten och häll ner i grytan under omrörning. Låt allt koka upp och sjuda i några minuter så att såsen tjocknar ordentligt. Smaka av med extra salt eller peppar innan servering.

Goda tips till innanlår av nöt i gryta

Goda råd för innanlår av nöt i gryta börjar med valet av vätska i kastrullen. Använd en bra fond för att få ett djup i smaken som lyfter hela upplevelsen. Om du upplever att vätskan kokar bort kan du späda med lite extra vatten under tiden.

innanlår av nöt i gryta blir allra bäst om du låter den vila några minuter innan servering. Om du vill ha en tjockare konsistens på skyn kan du använda lite extra redning mot slutet. Se till att köttbitarna är jämna i storlek så att allt blir färdigt samtidigt.

Se även intervallstekt kalvculotte, kycklingsallad med bacon eller turkiska köttbullar för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g innanlår av nöt
2 msk smör
2 st gula lökar
3 st morötter
5 dl vatten
2 msk oxfond
2 st lagerblad
5 st kryddpepparkorn
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk vetemjöl

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1372 kJ / 328 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:5 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.8 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska innanlår av nöt i gryta koka?

Innanlår av nöt i gryta behöver vanligtvis sjuda i 90 till 120 minuter för att bli helt mört. Du kan testa om köttet är klart genom att trycka med en gaffel och se om fibrerna delar sig lätt.

Kan man frysa in innanlår av nöt i gryta?

Det går utmärkt att frysa in innanlår av nöt i gryta i en plastburk med tätt lock. Maten håller i frysen i cirka tre månader och smakar ofta ännu fylligare när den värms upp igen.

Vilka tillbehör passar bäst till innanlår av nöt i gryta?

Kokt potatis eller potatismos är de mest klassiska tillbehören som suger upp den goda såsen. Många gillar även att servera innanlår av nöt i gryta med gelé och inlagd gurka för en balanserad smak.