Fördelar med att laga lax i röd curry
Att laga lax i röd curry är ett utmärkt sätt att få in mer fisk i kosten på ett spännande vis. Kombinationen av den feta fisken och den kryddiga såsen skapar en harmonisk smakupplevelse som de flesta uppskattar. Det är dessutom en rätt som går fort att förbereda när tiden är knapp i vardagen. Ingredienserna är lätta att hitta i din vanliga mataffär och kräver inga avancerade förberedelser.
Så förbereder du lax i röd curry
Förberedelser: Börja med att skära laxen i jämna tärningar på ungefär tre centimeter. Dela paprikan i bitar och ansa sockerärtorna om det behövs. Pressa ur saften från limen och ställ åt sidan. Se till att alla ingredienser är framme innan du börjar steka.
Stek currypastan: Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i currypastan och låt den steka under omrörning i någon minut så att smakerna kommer fram. Häll sedan i kokosmjölken och rör om tills såsen blir slät och får en jämn färg.
Smaksätt såsen: Tillsätt fiskisås och socker i kokosmjölken för att balansera sältan och sötman. Lägg i paprikan och låt den sjuda i några minuter tills den börjar mjukna något. Smaka av såsen och tillsätt eventuellt mer currypasta om du vill ha mer hetta.
Gör klart fisken: Lägg försiktigt ner laxtärningarna och sockerärtorna i den sjudande såsen. Låt fisken tillagas i ungefär fem minuter tills den är genomstekt, men fortfarande saftig. Avsluta med att röra ner limesaften och servera din lax i röd curry omedelbart.
Tips som gör lax i röd curry extra gott
För att få bästa resultat med din lax i röd curry bör du undvika att koka fisken för länge. Laxen blir lätt torr om den ligger kvar i den varma såsen under en längre tid. Du kan variera grönsakerna efter säsong och använda sådant som broccoli eller minimajs för mer tuggmotstånd.
Om du vill ha en mildare variant kan du minska på mängden currypasta i början. Det går också utmärkt att toppa med färsk koriander eller hackade jordnötter vid servering. Kontrollera alltid att kokosmjölken är väl omskakad innan den hälls i pannan för en jämnare konsistens.
Du kanske också gillar
gratinerad hummer,
oxlägg med rödvin eller
inbakad köttfärslimpa.
