Hem » Fisk och skaldjur » Lax » Lax med citronris

Lax med citronris

Name: Lax med citronris
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Lax med citronris
Ingredients: 500 g laxfilé; 3 dl jasminris; 6 dl vatten; 1 st citron; 2 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 knippe dill

Lax med citronris är en frisk och mättande rätt som passar perfekt till både vardag och helg. Kombinationen av syrlig citron och saftig fisk ger en balanserad smakupplevelse som känns lätt i magen. Det går snabbt att laga och kräver bara några få basvaror från köket. Hela familjen brukar uppskatta den milda, men fräscha karaktären i denna måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (3 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja lax med citronris

Lax med citronris är ett utmärkt val när du vill ha en hälsosam middag som känns lyxig utan mycket ansträngning. Citronen lyfter fram de naturliga smakerna i fisken och gör att riset blir extra smakrikt och intressant. Det är en enkel metod för att variera det vanliga kokta riset till fiskrätter. Genom att laga lax med citronris får du i dig nyttiga fetter på ett mycket gott sätt.

Så förbereder du lax med citronris

Step 1

Koka riset: Skölj riset noggrant i kallt vatten för att få bort överflödig stärkelse. Koka upp vatten och hälften av saltet i en kastrull och tillsätt sedan riset. Låt det sjuda under lock på svag värme i ungefär 10 minuter tills vattnet har sugits upp helt.

Step 2

Smaksätt riset: Tvätta citronen noga och riv det yttersta gula skalet fint med ett rivjärn. Pressa ur saften och blanda ner både skal och hälften av saften i det färdigkokta riset. Rör ner en klick smör och finhackad dill så att riset blir glansigt och doftande.

Step 3

Stek fisken: Skär fisken i fyra jämna bitar och krydda dem med resterande salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med lite smör på medelhög värme. Lägg i fiskbitarna och stek dem i några minuter per sida tills de har fått en fin gyllene yta och är genomstekta.

Step 4

Servering: Fördela det fräscha riset på fyra tallrikar och placera en nystekt fiskbit ovanpå varje hög. Ringla den sista citronsaften över fisken för extra syra. Garnera gärna med en extra dillkvist och servera din lax med citronris omedelbart.

De bästa tipsen till lax med citronris

För att få bästa resultat med lax med citronris bör du använda en ekologisk citron eftersom skalet är en viktig smakbärare. Se till att inte steka fisken för länge då den lätt blir torr om den når för hög temperatur. En innertemperatur på ca 50 till 52 grader är lagom för en saftig fisk.

Om du vill ha mer grönsaker i din lax med citronris går det utmärkt att vända ner lite kokta ärtor eller små sparrisbitar i riset mot slutet. Du kan också använda basmatiris om du föredrar en ännu fluffigare konsistens på tillbehöret. Smaka alltid av riset med en extra nypa salt om citronsmaken känns för dominant.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på gnocchi med tomatsås, tonfiskmousseuppläggning eller empanadas med nötkött.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g laxfilé
3 dl jasminris
6 dl vatten
1 st citron
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 knippe dill

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2335 kJ / 558 kcal
Fett:23 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:57 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:31 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:620 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska lax med citronris stekas i pannan?

Fisken i lax med citronris behöver vanligtvis steka i 3 till 4 minuter per sida på medelhög värme. Det exakta antalet minuter beror på hur tjocka filéerna är, men de ska ha en fast konsistens och en fin färg på utsidan.

Vilken sorts ris passar bäst till lax med citronris?

Jasminris eller basmatiris är de bästa valen för lax med citronris eftersom de har en bra förmåga att suga upp citronsmaken utan att bli för klibbiga. Dessa sorter ger en lätt och fluffig bas som balanserar fiskens fetma perfekt.

Går det att använda fryst fisk till lax med citronris?

Ja, det går utmärkt att använda frysta filéer till lax med citronris så länge de får tina helt innan tillagning. Torka av fisken med lite hushållspapper innan du kryddar och steker den för att få den bästa stekytan i pannan.