Hem » Fisk och skaldjur » Lax » Lax med potatisgratäng

Lax med potatisgratäng

Name: Lax med potatisgratäng
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Lax med potatisgratäng
Ingredients: 800 g fast potatis; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 5 dl vispgrädde; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 150 g riven ost; 600 g laxfilé; 1 msk olivolja; 1 citron

Lax med potatisgratäng är en klassisk kombination som passar både till vardag och fest. Den krämiga potatisen möter den feta fisken på ett balanserat sätt. Det är en rätt som sköter sig själv i ugnen under stora delar av tiden.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (1 betyg)

Dela receptet

Därför är lax med potatisgratäng ett bra val

Lax med potatisgratäng är ett utmärkt val för den som vill ha en mättande måltid med mycket smak. Kombinationen av krämig grädde och välstekt fisk uppskattas ofta av hela familjen. Det krävs få ingredienser för att skapa en lyxig känsla på tallriken.

Så tillagar du lax med potatisgratäng

Step 1

Förbered potatis: Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Hacka löken och pressa vitlöken i en bunke tillsammans med grädde, salt och peppar. Blanda ner potatisen och löken så att allt täcks av gräddblandningen.

Step 2

Grädda gratängen: Häll över potatisblandningen i en smord ugnsform. Strö över den rivna osten och sätt in formen i ugnen på 200 grader. Låt gratängen stå inne i cirka 30 minuter tills potatisen är mjuk.

Step 3

Förbered lax: Skär laxen i portionsbitar och lägg dem på en tallrik. Ringla över olivolja och pressa över lite citronsaft. Salta och peppra lätt på fiskens ovansida för att ge smak.

Step 4

Baka fisken: Ta ut formen och lägg laxbitarna ovanpå eller vid sidan av gratängen. Sätt tillbaka formen i ugnen i ungefär 12 minuter. Kontrollera att fisken är genomstekt innan servering.

Goda tips till lax med potatisgratäng

För att få en extra krämig lax med potatisgratäng bör man välja en fast potatissort som håller formen bra. Skär skivorna tunt så går tillagningen snabbare och jämnare. Man kan med fördel använda en fetare grädde för att få den rätta konsistensen på gratängen.

Om man vill ha mer smak kan man tillsätta färsk dill eller gräslök i gräddblandningen. Det går också bra att byta ut den rivna osten mot en mer lagrad sort för mer karaktär. Se till att laxen inte står inne för länge så att den behåller sin saftighet.

Du kanske också gillar kalvcarpaccio, açaí bowl eller lammlägg i rödvin.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g fast potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 g riven ost
600 g laxfilé
1 msk olivolja
1 citron

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:3431 kJ / 820 kcal
Fett:58 gram
- Varav mättat fett:28 gram
Kolhydrater:35 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.6 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan man förbereda lax med potatisgratäng i förväg?

Det går utmärkt att förbereda själva potatisgratängen i förväg och värma upp den senare. Vänta dock med att tillaga fisken tills det är dags att äta för bästa resultat. lax med potatisgratäng smakar bäst när fisken är nystekt och saftig.

Vilken temperatur ska lax med potatisgratäng ha?

Potatisen ska vara helt mjuk och ha en innertemperatur på nära 100 grader i ugnen. För fisken i en lax med potatisgratäng rekommenderas en innertemperatur på cirka 50 grader. Då är fisken perfekt tillagad utan att bli torr.

Hur förvarar man rester av lax med potatisgratäng?

Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Vid uppvärmning kan man tillsätta en skvätt mjölk eller grädde för att gratängen inte ska bli torr. Tänk på att fisken kan bli något fastare vid återuppvärmning.