Fördelar med att laga linssoppa
Att laga linssoppa är ett smart val för både plånboken och hälsan. Linser är rika på protein och håller dig mätt länge utan att det kostar mycket pengar. Det går snabbt att förbereda och sköter sig självt på spisen medan smakerna kokar ihop. Dessutom är det en rätt som går utmärkt att spara i matlådor då smaken ofta blir ännu bättre dagen efter.
Så gör du linssoppa
Förberedelser: Skala och finhacka lök och vitlök noga. Skala morötterna och skär dem i mindre bitar eller slantar. Skölj linserna i kallt vatten i en sil tills vattnet är helt klart.
Fräsning: Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. Lägg i lök och morötter och låt dem steka tills löken har blivit mjuk. Rör ner tomatpuré och kryddor så att de får fräsa med en kort stund.
Kokning: Tillsätt de sköljda linserna, vatten och buljongtärningar i kastrullen. Koka upp och låt sedan din linssoppa sjuda under lock i ungefär tjugo minuter. Linserna ska vara helt mjuka och ha börjat falla sönder lite.
Servering: Smaka av soppan med salt och peppar efter eget tycke. Om du vill ha en slätare konsistens kan du mixa den lite med en stavmixer. Häll upp i djupa tallrikar och ät direkt.
Goda råd när du lagar linssoppa
Om du vill ha en krämigare variant kan du byta ut en del av vattnet mot kokosmjölk eller grädde. Det ger en rundare smak som balanserar kryddorna väl. Pressa gärna i lite citron precis före servering för att lyfta fram alla smaker i din linssoppa.
Om soppan blir för tjock kan du enkelt späda ut den med lite extra vatten. För en matigare upplevelse kan du tillsätta tärnad potatis samtidigt som morötterna. Kom ihåg att skölja linserna ordentligt för att få den bästa konsistensen på rätten.
Se även
gazpacho,
tonfiskpaté eller
pasta med gorgonzola och valnötter för fler recept att inspireras av.
