Hem » Lunch » Matvetesallad

Matvetesallad

Name: Matvetesallad
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Matvetesallad
Ingredients: 3 deciliter matvete; 6 deciliter vatten; 1 tesked salt; 1 styck gurka; 250 gram körsbärstomater; 1 styck rödlök; 100 gram fetaost; 1 deciliter hackad persilja; 2 matskedar olivolja; 1 matsked citronsaft

Matvetesallad är en mättande och nyttig rätt som passar perfekt till lunch eller som tillbehör. Den består av kokt matvete som blandas med fräscha grönsaker och en god dressing. Du kan enkelt anpassa innehållet efter vad du har i kylskåpet hemma. Denna matvetesallad går snabbt att svänga ihop och håller sig bra i matlådan.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (3 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga matvetesallad

Att laga en matvetesallad är ett smart sätt att få i sig mer fullkorn och fiber i vardagen. Matvete har en härlig tuggkonsistens som gör att du håller dig mätt länge efter måltiden. Det är en flexibel rätt som fungerar lika bra på buffébordet som till en bit grillad kyckling eller fisk. Dessutom är matvetesallad ett miljövänligt alternativ eftersom matvete ofta odlas nära oss.

Följ dessa 4 steg till matvetesallad

Step 1

Koka matvetet: Mät upp matvete och vatten i en kastrull och tillsätt en nypa salt. Låt det koka upp och sjud sedan under lock i cirka 15 minuter tills vattnet har sugits upp. Ta kastrullen från värmen och låt matvetet svalna något i en stor skål.

Step 2

Skär grönsakerna: Skölj gurkan och tomaterna noga under kallt vatten. Dela gurkan i mindre bitar och halvera körsbärstomaterna med en vass kniv. Skala rödlöken och finhacka den så att den fördelas jämnt i din matvetesallad.

Step 3

Blanda ingredienserna: Lägg ner de skurna grönsakerna i skålen tillsammans med det kokta matvetet. Hacka persiljan fint och strö över blandningen för en fräsch smak. Smula ner fetaosten i lagom stora bitar direkt över salladen.

Step 4

Tillsätt dressing: Ringla olivolja och citronsaft över skålen och rör om försiktigt med en sked. Smaka av med lite extra salt och peppar om det behövs innan servering. Din matvetesallad är nu klar att avnjutas direkt eller sparas till senare.

De bästa tipsen till matvetesallad

För att få en ännu godare matvetesallad kan du koka ditt matvete i grönsaksbuljong istället för bara vatten. Det ger en djupare smak till hela rätten direkt från start. Om du vill ha mer protein kan du tillsätta kokta kikärtor eller linser i blandningen. En krämig avokado är också ett jättegott tillskott som ger bra mättnad.

Låt gärna din matvetesallad stå och dra i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering. Då hinner smakerna från dressingen och kryddorna tränga in ordentligt i matvetet. Om salladen känns lite torr dagen efter kan du tillsätta en extra skvätt olivolja. Det går även bra att byta ut persiljan mot andra örter som mynta eller dill.

Se även fiskpinnar, rödlöksconfit eller tonfiskstek i ugn för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

3 deciliter matvete
6 deciliter vatten
1 tesked salt
1 styck gurka
250 gram körsbärstomater
1 styck rödlök
100 gram fetaost
1 deciliter hackad persilja
2 matskedar olivolja
1 matsked citronsaft

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1569 kJ / 375 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:5 gram
Kolhydrater:48 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:13 gram
Kostfiber:8 gram
Salt:825 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge håller en matvetesallad i kylskåp?

En färdig matvetesallad håller sig fräsch i kylskåp i upp till 4 dagar om den förvaras i en tätslutande burk. Grönsakerna kan tappa lite av sin spänst efter några dagar, men smakerna brukar ofta utvecklas och bli ännu bättre.

Kan man frysa in matvetesallad?

Det rekommenderas inte att frysa in en matvetesallad som redan innehåller färska grönsaker som gurka och tomat eftersom de blir mjuka och vattniga vid upptining. Däremot går det utmärkt att frysa in enbart kokt matvete för att snabbt kunna blanda en ny sallad senare.

Vad kan man servera till matvetesallad?

Denna matvetesallad passar utmärkt som ett tillbehör till grillad kyckling, laxfilé eller halloumi. Den fungerar också utmärkt som en lätt lunch på egen hand tack vare att matvete innehåller mättande fibrer.