Hem » Fisk och skaldjur » Fiskpinnar

Fiskpinnar

Name: Fiskpinnar
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fiskpinnar
Ingredients: 600 g torskfilé; 1 dl vetemjöl; 2 st ägg; 2 dl ströbröd; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 50 g smör

Fiskpinnar är en klassisk favorit vid middagsbordet som uppskattas av både barn och vuxna. Hemgjorda pinnar har en helt annan smak och konsistens än de man köper färdiga i butiken. Genom att använda färsk fiskfilé får du en saftig insida och en riktigt spröd yta. Det är en enkel rätt att tillaga och den passar perfekt när man vill ha god vardagsmat snabbt.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (6 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja fiskpinnar

Att laga egna fiskpinnar ger dig full kontroll över råvarorna och du slipper onödiga tillsatser. Den hemgjorda paneringen blir mycket krispigare när den steks i riktigt smör i en vanlig stekpanna. fiskpinnar är ett utmärkt sätt att få hela familjen att äta mer fisk på ett lustfyllt sätt. Det är dessutom en prisvärd måltid som går snabbt att förbereda under hektiska vardagskvällar.

Steg för steg till fiskpinnar

Step 1

Förbered fisken: Skär fisken i jämna bitar som är ungefär två centimeter breda och åtta centimeter långa. Torka av bitarna ordentligt med lite hushållspapper så att paneringen fäster bättre vid tillagningen. Krydda fiskbitarna lätt med lite salt och peppar på båda sidor.

Step 2

Panera bitarna: Förbered tre djupa tallrikar med mjöl i den första, vispade ägg i den andra och ströbröd blandat med salt i den tredje. Vänd varje fiskbit först i mjöl, därefter i de vispade äggen och sist i ströbrödet. Se till att hela ytan är täckt av paneringen för att få den rätta känslan på dina fiskpinnar.

Step 3

Stek i pannan: Lägg i en rejäl klick smör i en stekpanna och låt det smälta på medelhög värme. Lägg ner fiskbitarna när smöret har slutat bubbla och blivit svagt gyllenbrunt. Stek dem i några minuter per sida tills de har fått en fin gyllene färg och fisken är helt genomstekt.

Step 4

Servering: Ta upp fisken ur pannan och låt dem vila ett kort ögonblick på en tallrik. Servera dina nystekta fiskpinnar tillsammans med potatismos, citronklyftor och en god remouladsås. Det är godast att äta dem direkt medan paneringen fortfarande är riktigt krispig.

Viktiga tips till fiskpinnar

För att få extra krispiga fiskpinnar kan du använda panko istället för vanligt ströbröd eftersom det ger en luftigare yta. Det går också bra att blanda i lite torkade örter i ströbrödet för mer smak. Var noga med att inte fylla stekpannan helt eftersom fiskpinnar då riskerar att bli kokta istället för stekta.

Om du vill förbereda maten i god tid kan du panera fisken några timmar innan och förvara den i kylskåpet. Se bara till att bitarna inte ligger direkt på varandra så att paneringen håller sig torr. Hemgjorda fiskpinnar kan också frysas in råa och stekas direkt från frysen vid ett senare tillfälle.

Du kanske också gillar matvetesallad, rödlöksconfit eller tonfiskstek i ugn.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g torskfilé
1 dl vetemjöl
2 st ägg
2 dl ströbröd
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
50 g smör

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fett:18 gram
- Varav mättat fett:9 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:38 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur vet jag när mina fiskpinnar är helt klara?

Dina fiskpinnar är färdiga när paneringen har blivit gyllenbrun och krispig på alla sidor. Fisken inuti ska vara vit och ogenomskinlig och den ska lätt dela sig i skivor om du trycker försiktigt på den. Det tar normalt ungefär tre minuter per sida vid stekning på medelvärme.

Kan man använda fryst fisk för att göra fiskpinnar?

Ja det går utmärkt att använda fryst fiskfilé för att göra fiskpinnar så länge du tinar den helt först. Det är mycket viktigt att pressa ut så mycket vätska som möjligt ur fisken med hushållspapper innan paneringen påbörjas. Om fisken är för blöt kommer paneringen inte att sitta fast ordentligt under stekningen.

Vilken typ av fisk passar bäst till fiskpinnar?

En fast vit fisk som torsk, kolja eller sej passar bäst till fiskpinnar för att de ska hålla formen bra. Välj gärna filéer som är jämna i tjockleken så att alla bitar blir klara samtidigt i pannan. Det går även bra att använda lax om man vill ha en variation med lite mer fett och färg.