Goda skäl att laga paj med nötkött
Det är enkelt att lyckas med paj med nötkött eftersom fyllningen kan varieras efter smak. Rätten är mättande och de flesta i familjen brukar uppskatta kombinationen av frasigt pajskal och smakrik köttfärs. Du kan använda färdig pajdeg för att spara tid i köket. Dessutom håller sig pajen bra i kylskåpet och smakar ofta ännu bättre dagen efter.
Så gör du paj med nötkött
Pajskal: Blanda smör och vetemjöl i en bunke till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig degboll. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter. Förgrädda sedan skalet i ugnen på 200 grader i 10 minuter.
Fyllning: Hacka lök och vitlök fint och stek dem mjuka i en stekpanna. Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är helt genomstekt. Rör ner tomatpuré, salt och peppar så att smakerna fördelas jämnt i pannan. Låt köttblandningen svalna något innan den läggs i pajskalet.
Äggstanning: Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Krydda med lite extra salt och peppar om det behövs för smaken. Fördela den stekta färsen i det förgräddade pajskalet. Häll äggstanningen över köttet så att det täcker ordentligt.
Gräddning: Strö över den rivna osten i ett jämnt lager över hela ytan. Grädda din paj med nötkött i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter. Pajen är klar när äggstanningen har stelnat och ytan har fått en fin gyllenbrun färg. Låt pajen vila några minuter innan servering.
Tips som gör paj med nötkött extra gott
För att få ett extra frasigt skal till din paj med nötkött är det viktigt att smöret är kallt när du arbetar ihop degen. Du kan också pensla det förgräddade skalet med lite uppvispat ägg för att hindra fyllningen från att göra botten mjuk. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta örter som timjan eller oregano i köttfärsröran.
Det går utmärkt att frysa in rester av paj med nötkött i portionsbitar. Vid uppvärmning blir pajen bäst i ugnen, men mikrovågsugn fungerar också bra för en snabb lunch. Servera gärna med en klick lättvispad crème fraiche eller en syrlig tomatsallad.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
hummersandwich,
laxspett eller
rödspättarullader i ugn.
