Det goda med medaljer
Att göra egna medaljer är ett smart sätt att få i sig mer grönsaker på ett gott sätt. De fungerar utmärkt som ett alternativ till vanlig kokt potatis eller ris. Eftersom de går att förbereda i förväg sparar de tid under stressiga vardagskvällar. Hemgjorda medaljer smakar ofta mycket mer än de man köper färdiga i butiken.
Följ dessa 4 steg till medaljer
Förbered grönsaker: Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Dela broccolin i små buketter och koka allt tillsammans i lättsaltat vatten tills det är helt mjukt. Häll av vattnet och låt ånga av ordentligt så att smeten inte blir för lös.
Mosa och blanda: Pressa potatisen och broccolin med en potatispress eller mosa noga med en gaffel i en stor bunke. Tillsätt riven ost, ägg och grädde i blandningen. Rör om ordentligt så att alla ingredienser fördelas jämnt i smeten till dina medaljer.
Forma medaljer: Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Forma smeten till små runda och platta cirklar direkt på plåten. Se till att dina medaljer är ungefär lika stora så att de blir färdiga samtidigt i ugnen.
Grädda: Ställ in plåten i mitten av ugnen och låt dem gå i cirka tjugo minuter. De är klara när de har fått en gyllenbrun färg och känns fasta i konsistensen. Ta ut dina färdiga medaljer och låt dem vila några minuter före servering.
De bästa tipsen till medaljer
Om du vill ha extra smak i dina medaljer kan du tillsätta lite hackad lök eller vitlök i smeten. Det går även bra att byta ut broccolin mot blomkål eller rivna morötter för variation. För en krispigare yta kan man strö över lite extra ost precis innan plåten åker in i ugnen.
Tänk på att låta grönsakerna ånga av ordentligt efter kokning för att undvika en rinnig smet. Om smeten känns för mjuk kan du blanda i en matsked ströbröd. Dessa medaljer går utmärkt att frysa in och värma upp igen vid ett senare tillfälle.
Se även
fiskgryta med lax och räkor,
pølsehorn eller
inlagda pärllökar för fler recept att inspireras av.
