Därför är födelsedagsbullar en favorit
Hemgjorda födelsedagsbullar smakar alltid bäst när de är nybakade och fortfarande lite ljumna. Genom att baka själv har du full kontroll på ingredienserna och kan få dem precis så mjuka som du vill. Det är en uppskattad tradition som sprider glädje hos både barn och vuxna. Bullarna går dessutom utmärkt att frysa in så att du alltid har fika redo.
Så lagar du födelsedagsbullar
Deg: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken så att det blir fingervarmt. Smula jästen i en bunke och rör ut den med den ljumna vätskan. Tillsätt socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter och låt den jäsa under duk i fyrtio minuter.
Utbakning: Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i tolv lika stora bitar och rulla dem till jämna bullar. Lägg dina födelsedagsbullar på en plåt med bakplåtspapper med lagom avstånd mellan varandra. Låt bullarna jäsa under en duk i ytterligare trettio minuter för att få dem extra luftiga.
Garnering: Sätt ugnen på tvåhundra grader medan bullarna jäser färdigt. Vispa upp ägget lätt i en liten skål med en gaffel. Pensla ovansidan av bullarna försiktigt med ägget och strö över pärlsocker. Det ger en fin gyllene färg och ett härligt tuggmotstånd.
Gräddning: Grädda bullarna mitt i ugnen i ungefär åtta till tio minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut plåten och låt dem svalna på ett galler under en bakduk för att behålla fukten. Nu är dina födelsedagsbullar klara att serveras till gästerna.
Mina bästa tips till födelsedagsbullar
För att få riktigt saftiga födelsedagsbullar är det viktigt att inte använda för mycket mjöl i degen. Degen ska vara smidig, men hellre lite klibbig än för torr. Se till att vätskan inte är för varm eftersom det kan döda jästen och hindra bullarna från att jäsa upp ordentligt.
Låt bullarna jäsa ordentligt under duk både i bunken och på plåten för bästa resultat. Om du vill ha en extra lyxig smak kan du använda nystött kardemumma istället för färdigmalen. Pensla gärna bullarna med lite sockerlag direkt efter gräddning om du vill ha en blankare yta. Förvara bullarna i en tät påse så fort de har svalnat helt så håller de sig mjuka längre.
Du kanske också gillar
vegetarisk brinnande kärlek,
räkmacka med ägg eller
morotsjuice.
