Skäl att välja minutbiff
Det går otroligt fort att tillaga minutbiff vilket gör det idealiskt för vardagar när tiden är knapp. Eftersom nötköttet är så tunt behöver det bara vändas i pannan för att bli klart. Det är ett tacksamt val som de flesta uppskattar för sin enkelhet. Genom att steka på hög värme får du en fin stekyta utan att biffen blir seg.
Så gör du minutbiff
Förberedelse: Ta fram biffen ur kylen i god tid så att den blir rumstempererad. Torka av ytan på din minutbiff med lite hushållspapper så att den är helt torr. Detta hjälper skivorna att få en bättre stekyta i pannan. Salta och peppra nötköttet på båda sidor innan du börjar steka.
Hetta upp: Placera en stekpanna på spisen och sätt värmen på högsta effekt. Lägg i smöret och vänta tills det har slutat bubbla och fått en gyllene färg. Det är viktigt att pannan är riktigt varm innan du lägger i skivorna. En het panna gör att köttsaften stannar kvar i biffen.
Stekning: Lägg ner biffen i den varma pannan utan att fylla den för mycket. Stek varje minutbiff i ungefär en minut på varje sida tills den har fått fin färg. Stek inte för många skivor samtidigt då det kyler ner pannan. Om pannan blir för kall börjar skivorna koka i sin egen vätska istället.
Vila: Lyft upp skivorna från pannan och lägg dem på en tallrik eller skärbräda. Låt biffen vila i någon minut innan du serverar den till dina tillbehör. Detta gör att saften hinner fördela sig jämnt i varje skiva. Servera din minutbiff direkt medan den fortfarande är varm och nystekt.
Goda tips till minutbiff
För att lyckas med din minutbiff bör du se till att pannan är riktigt het innan du börjar. Om pannan är för sval blir skivorna gråa och sega istället för brynta och möra. Det går också bra att använda en gjutjärnspanna för att hålla värmen bättre under hela stekningen.
Du kan variera smaken genom att tillsätta färska örter eller vitlök i smöret mot slutet av tillagningen. Tänk på att skivorna är mycket tunna och därför blir genomstekta extremt fort. Håll noga koll på tiden så att du inte steker för länge. Servera gärna med ett klassiskt kryddsmör för extra smak.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fläskfilé med rotfrukter,
kyckling med potatisgratäng eller
kalkonculotte i ugn.
