Därför är kalkonculotte i ugn en favorit
Att laga kalkonculotte i ugn är ett enkelt sätt att få till en imponerande måltid med ganska lite arbete. Denna styckningsdel har ofta en fin fettkappa som ger massor av smak och hjälper till att behålla fukten under tillagningen. Det är dessutom ett prisvärt alternativ till andra fågelrätter och passar utmärkt till många olika sorters tillbehör. Du kan enkelt förbereda köttet i förväg och låta ugnen sköta resten av jobbet medan du gör annat.
Enkla steg till kalkonculotte i ugn
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och ta fram köttet, så det blir rumstempererat. Torka av ytan med lite hushållspapper och skär försiktigt ett rutmönster i fettkappan med en vass kniv.
Kryddning: Blanda olja, salt, peppar, timjan och pressad vitlök i en liten skål. Gnid in blandningen ordentligt över hela din kalkonculotte så att smakerna täcker alla sidor.
Tillagning: Lägg köttet i en ugnsform med fettsidan uppåt för bäst smak. Sätt i en köttermometer i den tjockaste delen och placera formen mitt i ugnen.
Vila: Stek tills innertemperaturen når 70 grader vilket brukar ta knappt en timme. Ta ut köttet och låt det vila under en handduk i tio minuter innan du skär upp det i tunna skivor.
Viktiga tips till kalkonculotte i ugn
För att få en extra fin yta på din kalkonculotte i ugn kan du höja värmen de sista minuterna i ugnen. Var noga med att inte skära för djupt i fettkappan så att du inte skär ner i själva köttet. Att låta köttet vila efter tillagningen är det viktigaste steget för att behålla köttsaften och få ett mört resultat. Om du vill ha mer smak kan du lägga färska örtkvistar och några klickar smör i formen under tiden den steks.
Använd gärna skyn som bildas i botten av formen för att göra en god sås till servering. Skiva alltid köttet tvärs över fibrerna för att få den absolut möraste upplevelsen på tallriken. Om du har tid kan du marinera köttet redan kvällen innan för ännu djupare smak.
Du kanske också gillar
vattenmelonsallad,
fläskkarré i ugnsform eller
nyårstorsk.
