Därför är oxstek med rödvinssås ett bra val
Det finns många anledningar till att välja oxstek med rödvinssås när du vill bjuda på något extra gott. Kombinationen av det möra nötköttet och den fylliga såsen är svår att slå. Det är en måltid som uppskattas av både vuxna och barn tack vare de välbekanta och trygga smakerna. Dessutom sprider sig en fantastisk doft i hela hemmet under tillagningen.
Steg för steg till oxstek med rödvinssås
Bryna: Sätt ugnen på 125 grader. Krydda köttet ordentligt med salt och peppar på alla sidor. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet tills det får en fin gyllenbrun yta. Lägg sedan köttet i en ugnsform.
Steka: Skala morötter och lök och skär dem i bitar. Lägg grönsakerna runt köttet i formen och häll på lite vatten. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet och tillaga mitt i ugnen tills termometern visar 60 grader.
Sås: Koka upp rödvin, oxfond, balsamvinäger och socker i en kastrull. Låt vätskan koka ihop tills ungefär hälften återstår av mängden. Sila ner skyn från ugnsformen i kastrullen när köttet är färdigt för extra smak.
Vila: Ta ut köttet från ugnen och låt det vila under aluminiumfolie i minst tio minuter. Skär sedan upp steken i tunna fina skivor. Servera köttet tillsammans med den varma såsen och valfria tillbehör som potatismos eller rostade rotsaker.
Tips som gör oxstek med rödvinssås extra gott
För att lyckas bäst med din oxstek med rödvinssås bör du välja en köttbit av bra kvalitet. Låt köttet bli rumstempererat innan du börjar steka det i pannan för att få bästa möjliga yta. Använd alltid en digital termometer så att du har full kontroll på innertemperaturen.
Om du vill ha en tjockare sås kan du vispa ner lite maizena utblandat i vatten mot slutet. Smaka av såsen flera gånger och balansera syran från vinet med en nypa extra socker om det behövs. En klick smör som rörs ner precis före servering ger såsen en vacker glans och rundare smak.
Här hittar du även
sellerijuice,
kycklinglårfilé i stekpanna eller
kalvlever med lök.
