Därför ska du laga pannbiff med lök
Det finns många anledningar att laga pannbiff med lök när du vill ha något mättande. Rätten kräver få ingredienser som ofta redan finns hemma i skafferiet. Kombinationen av söt lök och salt kött skapar en god balans i smaken. Det är dessutom en maträtt som går snabbt att förbereda och tillaga.
Så lagar du pannbiff med lök
Blanda smeten: Rör ihop ströbröd och mjölk i en bunke och låt det svälla i några minuter. Tillsätt sedan nötfärs, ägg, salt och peppar. Arbeta ihop ingredienserna till en jämn smet utan att röra för mycket.
Forma biffar: Dela färsen i fyra lika stora delar och forma dem till runda biffar. Platta till dem lite med handen så att de blir jämna i tjockleken. Lägg biffarna på en tallrik eller skärbräda så länge.
Stek lök: Skala och skiva den gula löken i tunna ringar. Stek löken i smör på medelvärme tills den har blivit mjuk och fått en fin brun färg. Ta upp löken ur pannan och lägg den åt sidan.
Tillaga biffarna: Stek biffarna i samma panna med lite mer smör i några minuter på varje sida. När de är genomstekt lägger du tillbaka löken i pannan. Servera direkt medan din pannbiff med lök fortfarande är varm.
De bästa tipsen till pannbiff med lök
För att få extra saftiga biffar kan du låta ströbrödet svälla ordentligt i mjölken innan du blandar i köttet. Stek gärna löken på låg värme under en längre tid för att få fram den naturliga sötman. Om du vill ha en god sås kan du vispa ur pannan med lite vatten och grädde efter stekningen. En pannbiff med lök smakar bäst om köttet får vila ett par minuter innan servering. Man kan även tillsätta en liten mängd socker till löken för extra karamellisering. Se till att inte steka biffarna för länge så att de behåller sin saftighet.
Använd gärna en gjutjärnspanna för att få en riktigt fin stekyta på köttet. Det går även bra att förbereda biffarna i förväg och förvara dem i kylen fram till tillagning.
Se även
smoothie med havregryn,
italiensk kyckling i ugnsform eller
kalkonbröst i stekpanna för fler recept att inspireras av.
