Skäl att välja pasta med pesto
Det finns många anledningar till att pasta med pesto är en favorit i många hem. Det kräver få ingredienser och står på bordet inom en kvart från det att du börjar. Rätten är dessutom lätt att variera genom att lägga till olika grönsaker eller proteiner efter tycke. Smaken uppskattas ofta av både vuxna och barn tack vare den milda karaktären.
Enkla steg till pasta med pesto
Koka pastan: Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Lägg i pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara en liten kopp av det stärkelserika pastavattnet innan du häller av resten i ett durkslag.
Rosta nötterna: Värm en torr stekpanna på medelvärme och häll i pinjenötterna. Rosta dem under omrörning tills de har fått en fin gyllenbrun färg och doftar gott. Ta bort pannan från värmen direkt så att nötterna inte bränns vid.
Blanda ingredienserna: Lägg tillbaka den nykokta pastan i kastrullen eller i en rymlig serveringsskål. Tillsätt pesto och en skvätt av det sparade pastavattnet för att skapa en krämig konsistens. Blanda försiktigt så att all pasta täcks jämnt av den gröna såsen.
Servera direkt: Portionera upp din pasta med pesto på tallrikar. Toppa generöst med de rostade pinjenötterna och nyriven parmesanost. Avsluta med att ringla över lite olivolja och servera rätten medan den fortfarande är varm.
Extra tips till pasta med pesto
För att få bäst resultat med din pasta med pesto bör du alltid spara lite av det salta kokvattnet. Vattnet innehåller stärkelse som hjälper peston att fästa bättre vid pastan och skapar en lyxig textur i munnen. Om du vill ha en mer mättande rätt kan du blanda i halverade körsbärstomater eller lite färsk babyspenat precis innan servering.
Det går utmärkt att använda olika sorters pasta som till exempel fusilli eller penne då dessa former fångar upp såsen väl. Hemgjord pesto ger alltid den starkaste smaken, men en högkvalitativ köpt variant fungerar utmärkt för en snabb middag. Var noga med att inte värma upp peston för kraftigt i kastrullen eftersom basilikan då kan tappa sin klargröna färg. Genom att blanda såsen med den varma pastan utanför plattan behåller du den friska smaken bäst.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
grönsaksjuice,
kycklingfajitas eller
hemgjord piccalilli.
