Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Rödspätta i ugn

Rödspätta i ugn

Name: Rödspätta i ugn
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Rödspätta i ugn
Ingredients: 600 g rödspättafilé; 25 g smör; 1 st citron; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl vispgrädde; 0.5 knippe färsk dill

Rödspätta i ugn är en klassisk och uppskattad rätt som går snabbt att laga i vardagen. Fisken blir saftig och god när den tillagas tillsammans med smör och citron. Det här är ett enkelt sätt att få i sig nyttig fisk utan krångliga förberedelser. Du kan servera fisken med potatis eller en fräsch sallad för en komplett måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (22 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga rödspätta i ugn

Att tillaga rödspätta i ugn gör att fisken behåller sin fina konsistens och smak. Det är en metod som sköter sig själv medan du förbereder tillbehören. Eftersom fiskfiléerna är tunna går det väldigt fort att få maten färdig på bordet. Rödspätta i ugn är dessutom ett hälsosamt val som passar de flesta smaker i familjen.

Så tillagar du rödspätta i ugn

Step 1

Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader så att den blir varm. Skölj fiskfiléerna och torka av dem försiktigt med lite hushållspapper. Smörj en ugnsform med en klick smör så att fisken inte fastnar.

Step 2

Kryddning: Lägg fiskfiléerna i formen och rulla ihop dem om de är stora. Strö över salt och peppar jämnt över alla bitar. Pressa saften från en halv citron över fisken för en frisk smak.

Step 3

Smaksättning: Smält resten av smöret och blanda det med grädden i en skål. Hacka dillen fint och rör ner den i vätskan. Häll blandningen över fisken i formen så att allt täcks ordentligt.

Step 4

Tillagning: Ställ in formen mitt i ugnen och låt den stå i ungefär 15 minuter. Fisken är klar när köttet är helt vitt och ogenomskinligt. Servera din rödspätta i ugn direkt med kokt potatis eller mos.

Mina bästa tips till rödspätta i ugn

För att få bäst resultat med rödspätta i ugn bör du använda färska filéer om det är möjligt. Om du använder fryst fisk är det viktigt att den får tina helt och att du häller av överflödig vätska innan tillagning. Du kan variera smaken genom att lägga i lite kapris eller tunt skivad purjolök i formen.

Se till att inte överbaka fisken då den lätt kan bli torr om den står inne för länge. Använd gärna en termometer om du är osäker, fisken är perfekt vid en innertemperatur på 52 grader. Lite extra brynt smör vid servering höjer smakerna ytterligare på din rödspätta i ugn.

Här hittar du även senapspickles, pasta med kalkon och pesto eller spareribs på grillen.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g rödspättafilé
25 g smör
1 st citron
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl vispgrädde
0.5 knippe färsk dill

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1121 kJ / 268 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:8 gram
Kolhydrater:2 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur lång tid tar det att tillaga rödspätta i ugn?

Det tar vanligtvis omkring 15 minuter i 200 grader för rödspätta i ugn att bli klar. Tiden kan variera beroende på om filéerna är rullade eller ligger platt i formen. Kontrollera att fiskköttet är vitt och fast innan du tar ut den.

Kan man använda fryst fisk till rödspätta i ugn?

Ja, det går bra att använda frysta filéer till rödspätta i ugn så länge de tinas först. Torka av fisken noga med papper för att undvika att rätten blir för vattnig i ugnen. Följ sedan receptet som vanligt med kryddor och vätska.

Vilken innertemperatur ska en rödspätta ha?

En perfekt rödspätta bör ha en innertemperatur på cirka 52 grader för att vara saftig. Om temperaturen går högre riskerar fisken att bli torr och smulig. Det är säkrast att använda en digital termometer i den tjockaste delen av filén.