Därför är rödspätta med krossad potatis en favorit
Det går snabbt att tillaga rödspätta med krossad potatis vilket gör den idealisk för stressiga vardagar. Smakerna är milda och rena vilket brukar uppskattas av både barn och vuxna vid matbordet. Du kan enkelt variera tillbehören efter vad du har hemma i köket för stunden. Att krossa potatisen istället för att göra ett helt slätt mos ger rätten en trevlig och rustik känsla.
Så tillagar du rödspätta med krossad potatis
Koka potatisen: Skala potatisen och koka den i rikligt med saltat vatten i en kastrull tills den är helt mjuk.
Krossa potatisen: Häll av vattnet och tillsätt smör och mjölk i kastrullen. Krossa potatisen grovt med en stöt eller gaffel så att den behåller lite bitar och rör om väl.
Stek fisken: Krydda fiskfiléerna med salt och peppar på båda sidor. Stek dem i en stekpanna med olja på medelhög värme i cirka två minuter per sida tills de är helt genomstökta.
Servering: Lägg upp den krossade potatisen på tallrikar och placera fisken ovanpå. Garnera med hackad färsk dill och en citronklyfta innan du serverar maten.
Goda råd när du lagar rödspätta med krossad potatis
För att få bästa resultat med rödspätta med krossad potatis bör du torka av fisken ordentligt med hushållspapper innan stekning. Detta gör att fisken får en finare yta och inte bara kokar i pannan när den blir varm. Om du vill ha mer smak i potatisen kan du blanda ner lite riven pepparrot eller kapris efter att du krossat den.
Välj gärna en mjölig potatissort eftersom den lättare går sönder när du ska krossa den. Stek fisken i en blandning av både smör och olja för att få både god smak och en bra stekyta. Var försiktig så att du inte steker fisken för länge då den tunna filén lätt blir torr. Servera gärna en enkel kall sås baserad på gräddfil och örter vid sidan av rätten för extra saftighet.
Du kanske också gillar
gös i ugn,
tonfisksallad med kapris eller
frukostbullar.
