Därför är rökt ankbröst ett bra val
Att välja rökt ankbröst till middagen ger en lyxig känsla utan att det kräver timmar av förberedelser i köket. Den rökiga smaken gör att du inte behöver använda så många andra kryddor för att få en god och balanserad rätt. Det är ett utmärkt alternativ när du vill bjuda på något speciellt, men vill hålla själva tillagningen enkel. Dessutom håller rökt ankbröst sig bra i kylen och kan förberedas i god tid innan gästerna kommer.
Så gör du rökt ankbröst
Förbered köttet: Ta ut ditt rökt ankbröst ur förpackningen och låt det vila i rumstemperatur en liten stund. Skär sedan tunna och jämna skivor av köttet med en vass kniv.
Snitta fettet: Om du vill ha en krispigare kant kan du försiktigt snitta skinnet i ett fint rutmönster. Var noga med att bara skära i fettet och inte ner i själva köttet.
Värm snabbt: Hetta upp en torr stekpanna och lägg i skivorna med fettsidan nedåt i någon minut. Det gör att ditt rökt ankbröst får en fin yta och att fettet smälter en aning.
Servering: Lägg upp salladen på ett fat och placera skivorna ovanpå tillsammans med klyftade fikon. Ringla över honung och balsamvinäger precis innan det är dags att äta.
Extra tips till rökt ankbröst
För att få bäst resultat med ditt rökt ankbröst bör du använda en riktigt vass kniv när du skär upp det. Tunna skivor ger en bättre smakupplevelse och ser mer proffsigt ut på tallriken. Om du vill ha en extra dimension i rätten kan du kombinera köttet med något syrligt som granatäppelkärnor eller en lätt vinägrett.
Rökt ankbröst passar också väldigt bra ihop med krämiga ostar som chèvre eller brie. Om du får kött över kan du använda det som pålägg på en lyxig macka dagen efter. Tänk på att inte steka skivorna för länge då köttet redan är tillagat och lätt kan bli torrt vid för hög värme.
Du kanske också gillar
blåbärssylt,
gazpacho med räkor eller
rösti.
