Därför är rostade kikärtor ett bra val
Det finns många goda skäl till att laga egna rostade kikärtor istället för att köpa färdiga snacks. Det är en billig råvara som mättar väl och innehåller mycket näring för hela familjen. Hemgjorda varianter ger dig full kontroll över mängden olja och salt som används i matlagningen. Dessutom sprider sig en härlig doft i köket när kryddorna värms upp i ugnen. Det är ett enkelt sätt att variera sina grönsaker och få in mer baljväxter i vardagen.
Så gör du rostade kikärtor
Förberedelse: Häll av vätskan från burken i en sil och skölj kikärtorna noga under rinnande kallt vatten. Låt dem rinna av ordentligt och sprid ut dem på en ren kökshandduk för att torka. Det är mycket viktigt att de blir helt torra på ytan för att de ska kunna bli riktigt krispiga. Använd hushållspapper för att dutta bort den sista fukten om det behövs.
Kryddning: Lägg de torra bitarna i en skål och häll över olivoljan. Tillsätt spiskummin, paprikapulver och flingsalt direkt i skålen. Blanda runt allt ordentligt med en sked så att varje enskild del täcks av både olja och kryddor. Se till att kryddorna fördelas jämnt för att få bästa möjliga smak på slutresultatet.
Tillagning: Häll ut blandningen på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och sprid ut dem i ett jämnt lager. Sätt in plåten mitt i ugnen på 200 grader och låt dem rosta i ungefär 30 minuter. Ta ut plåten efter halva tiden och skaka den försiktigt så att de vänds. De är klara när de har fått en gyllene färg och känns hårda på ytan.
Servering: Ta ut plåten från ugnen och låt dina rostade kikärtor svalna helt innan du äter dem. De blir oftast ännu krispigare när de har fått vila en stund i rumstemperatur. Servera dem som ett gott snack i en skål eller toppa din favoritsoppa med dem. Förvara eventuella rester i en burk med tätslutande lock för att behålla sprödheten så länge som möjligt.
Viktiga tips till rostade kikärtor
För att få ett lyckat resultat är torkningen det absolut viktigaste steget när man gör rostade kikärtor. Om de fortfarande är fuktiga när de åker in i ugnen kommer de snarare att ångkokas än att rostas. Var därför noggrann med att gnugga dem torra med en handduk innan du tillsätter oljan.
Du kan enkelt byta ut kryddorna mot andra favoriter som vitlökspulver, torkad chili eller curry för att variera smaken. Om du märker att de inte är tillräckligt krispiga efter den angivna tiden kan du låta dem stå kvar i ugnen med luckan på glänt. Detta hjälper den sista fukten att försvinna utan att de bränns vid. Det går även bra att rosta dem utan olja för en ännu lättare variant, men de får då en något torrare yta. Prova dig fram för att hitta den kryddblandning som din familj gillar bäst.
Se även
fisktacos med räkor,
hemgjorda knäckebrödschips eller
svampsoppa för fler recept att inspireras av.
