Hem » Kött » Fläskkött » Sallad med fläskfilé

Sallad med fläskfilé

Name: Sallad med fläskfilé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Sallad med fläskfilé
Ingredients: 600 g fläskfilé; 1 msk rapsolja; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 200 g blandsallad; 250 g körsbärstomater; 1 gurka; 1 rödlök; 100 g fetaost; 3 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger

Sallad med fläskfilé är en matig rätt som passar utmärkt till både lunch och middag. Kombinationen av mört stekt kött och krispiga grönsaker skapar en fin balans på tallriken. Du kan variera innehållet efter säsong och använda de grönsaker du tycker bäst om. Det är en enkel måltid att svänga ihop när du vill ha något nyttigt och mättande.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (1 betyg)

Dela receptet

Fördelar med att laga sallad med fläskfilé

Att laga sallad med fläskfilé är ett smart sätt att servera kött på ett fräschare vis. Fläskfilén blir mycket mör och saftig vid snabb tillagning och passar perfekt ihop med en syrlig dressing. Rätten innehåller bra med protein och massor av färgstarka grönsaker som ger energi. Det går dessutom fort att förbereda vilket gör det till en bra vardagsrätt.

Så gör du sallad med fläskfilé

Step 1

Förbered köttet: Putsa fläskfilén och torka av den med lite hushållspapper. Krydda hela köttbiten jämnt med salt och peppar runt om. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet så att det får en fin gyllene färg på alla sidor.

Step 2

Stek färdigt: Sänk värmen eller lägg köttet i en ugnsform och låt det stekas färdigt tills innertemperaturen når 72 grader. Ta ut köttet och låt det vila på en skärbräda i minst tio minuter. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare när du skär upp det.

Step 3

Fixa basen: Skölj salladsbladen och lägg dem i en stor skål eller fördela på tallrikar. Halvera tomaterna, skiva gurkan och skär rödlöken i tunna ringar. Blanda ner alla grönsaker i skålen och smula över fetaosten i lagom stora bitar.

Step 4

Montera och servera: Skär den vilade fläskfilén i tunna och fina skivor. Lägg köttet ovanpå grönsakerna och ringla över olivolja och balsamvinäger. Servera din sallad med fläskfilé direkt medan köttet fortfarande är ljummet.

Tips som gör sallad med fläskfilé extra gott

För att din sallad med fläskfilé ska bli så god som möjligt är det viktigt att inte steka köttet för länge, så det blir torrt. Använd gärna en stektermometer för att ha full kontroll på tillagningen.

Du kan enkelt byta ut fetaosten mot mozzarella eller parmesan för att variera smaken på rätten. Om du vill ha en matigare sallad kan du tillsätta kokt pasta, quinoa eller rostade rotfrukter. En skvätt honung i dressingen ger en fin sötma som bryter av bra mot det saltade köttet. Rostade pinjenötter eller solroskärnor på toppen ger ett härligt krisp i varje tugga.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på hemgjord coleslaw, pastasallad med kalkon eller fisksoppa med musslor.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g fläskfilé
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
200 g blandsallad
250 g körsbärstomater
1 gurka
1 rödlök
100 g fetaost
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fett:32 gram
- Varav mättat fett:8 gram
Kolhydrater:7 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:38 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:850 milligram

Vanliga frågor om receptet

Kan man förbereda sallad med fläskfilé i förväg?

Du kan steka köttet och hacka grönsakerna i förväg, men vänta med att blanda ihop dem. En sallad med fläskfilé håller sig krispigast om du tillsätter dressingen precis innan servering. Förvara de olika delarna i täta behållare i kylskåpet tills det är dags att äta.

Vilken innertemperatur ska köttet ha i en sallad med fläskfilé?

Fläskfilén bör nå en innertemperatur på 72 grader för att vara helt genomstekt, men fortfarande saftig. Om du tar ut köttet vid 70 grader och låter det vila under folie stiger temperaturen ofta de sista graderna. Detta ger ett perfekt resultat i din sallad med fläskfilé varje gång.

Vilken dressing passar bäst till denna sallad?

En enkel vinägrett på olivolja och balsamvinäger fungerar utmärkt till fläskkött. Du kan också blanda i lite fransk senap eller pressad vitlök för mer karaktär. Det viktiga är att syran i dressingen balanserar det möra köttet och de färska grönsakerna.