Det goda med stekt ris med kyckling
Att laga stekt ris med kyckling sparar både tid och minskar matsvinn i köket. Genom att använda kallt ris blir konsistensen bäst och kornen håller ihop ordentligt under stekningen. Kycklingen ger bra mättnad och kombineras fint med krispiga grönsaker och sältan från sojan. Det är en smidig vardagsrätt som kräver minimalt med disk och förberedelser.
Så förbereder du stekt ris med kyckling
Förberedelser: Skär kycklingen i små tärningar och hacka löken fint. Skala och tärna morötterna i små bitar så att de blir mjuka snabbt i pannan. Se till att det kokta riset är helt kallt och inte klibbigt innan du börjar steka. Vispa upp äggen lätt i en liten skål med en gaffel.
Stek kycklingen: Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna eller wok på hög värme. Lägg i kycklingbitarna och stek dem tills de har fått fin färg och är helt genomstekta. Krydda med lite peppar under tiden du steker köttet. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg den på en tallrik så länge.
Stek grönsaker och ris: Tillsätt resten av oljan i samma panna och fräs lök, morötter och ärtor i några minuter. Häll i det kalla riset och rör om ordentligt så att allt blandas väl med grönsakerna. Låt riset steka i några minuter tills det blir genomvarmt och börjar få lite yta.
Blanda i ägg: Skjut riset och grönsakerna åt sidan i pannan och häll i de vispade äggen i mitten. Rör om i äggen tills de börjar stelna och blanda sedan ihop dem med riset. Tillsätt den stekta kycklingen och sojasåsen i pannan. Rör runt en sista gång så att allt blir varmt och smaka av din stekt ris med kyckling innan servering.
Extra tips till stekt ris med kyckling
För att lyckas bäst med stekt ris med kyckling bör du använda ris som har stått i kylskåpet över natten. Färskt ris är ofta för mjukt och kan göra att maten blir klibbig istället för krispig. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta lite riven färsk ingefära eller vitlök tillsammans med löken. Det går också utmärkt att byta ut grönsakerna mot det som finns i säsong eller i frysen.
Hög värme är viktigt när du steker för att få den rätta konsistensen på både riset och kycklingen. Rör om ofta i pannan så att inget bränns fast, men låt riset ligga stilla korta stunder för att få färg. Om du vill ha en fylligare smak kan du ringla över lite sesamolja precis innan servering. Kom ihåg att sojan är salt så var försiktig med att tillsätta extra salt i maten.
Du kanske också gillar
smoothie med avokado,
klassisk waldorfsallad eller
grillat kalkonbröst.
