Varför laga stekt skrubbskädda
Att välja stekt skrubbskädda till middag är ett bra sätt att njuta av havets läckerheter på ett okomplicerat vis. Fisken har ett vitt och fast kött som behåller sin saftighet bra vid stekning. Det är en prisvärd råvara som ofta går att hitta färsk i fiskdisken. Med enkla tillbehör får du en måltid som känns både lyxig och hemlagad.
Så lagar du stekt skrubbskädda
Förbered fisken: Skölj fisken i kallt vatten och torka av den ordentligt med hushållspapper. Det är viktigt att ytan är torr för att paneringen ska fästa bra och bli krispig.
Panera fisken: Blanda vetemjöl med salt och peppar på en stor tallrik. Vänd varje skrubbskädda i mjölblandningen så att båda sidorna täcks helt och skaka av överflödigt mjöl.
Stek i smör: Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme tills det slutar skumma. Lägg i fisken och stek i några minuter per sida tills den är genomstekt och gyllenbrun.
Servering: Lyft försiktigt upp din färdiga fisk ur pannan och lägg den på ett fat. Servera genast tillsammans med en klyfta citron och hackad persilja.
Tips som gör stekt skrubbskädda extra gott
För att få bäst resultat med stekt skrubbskädda bör du se till att stekpannan är ordentligt varm innan du lägger i fisken. Använd gärna rikligt med smör i pannan då det ger den bästa smaken och färgen på paneringen. Om du vill ha en extra lyxig känsla kan du bryna smöret lite extra innan servering.
Passa på att servera med klassiska tillbehör som kokt potatis eller ett krämigt potatismos. En kall sås med gräddfil och örter passar också utmärkt till fisken. Tänk på att inte steka fisken för länge då det vita köttet snabbt kan bli torrt om värmen är för hög. Njut av din fisk medan den fortfarande är varm och nystekt.
Se även
mormorssallad,
poké bowl med kyckling eller
kalv i ugnsform med grönsaker för fler recept att inspireras av.
