Hem » Kött » Kalvkött » Kalv i ugnsform med grönsaker

Kalv i ugnsform med grönsaker

Name: Kalv i ugnsform med grönsaker
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Kalv i ugnsform med grönsaker
Ingredients: 800 g kalvkött; 500 g potatis; 2 morötter; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 dl vatten; 2 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 3 msk olivolja; 2 kvistar timjan

Kalv i ugnsform med grönsaker är en enkel och smakrik middag som passar perfekt till både vardag och helg. Genom att tillaga köttet tillsammans med potatis och morötter får alla ingredienser god smak av varandra. Det är en smidig maträtt som kräver lite förberedelse, men ger ett väldigt mört och saftigt resultat. Du kan variera grönsakerna efter vad som finns hemma i kylskåpet för tillfället.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Därför är kalv i ugnsform med grönsaker ett bra val

Att laga kalv i ugnsform med grönsaker är ett smart sätt att spara tid eftersom hela måltiden tillagas i en och samma form. Kalvkött är naturligt mört och får en fin yta i ugnen medan insidan förblir mjuk och god. Grönsakerna suger upp köttsaften vilket skapar en naturlig och fyllig smak utan att du behöver tillsätta tunga såser. Det är en hälsosam och mättande rätt som sköter sig själv när du väl har ställt in den i värmen.

Så förbereder du kalv i ugnsform med grönsaker

Step 1

Förberedelse: Sätt ugnen på 175 grader och skär köttet i jämnstora bitar på ungefär tre centimeter. Skala potatisen och morötterna och dela dem i mindre bitar så att de blir färdiga samtidigt som köttet.

Step 2

Smaksättning: Lägg köttbitarna och grönsakerna i en stor ugnsfast form. Ringla över olivolja och strö på salt, peppar och finhackad vitlök innan du blandar runt allt ordentligt i formen.

Step 3

Tillagning: Placera formen i mitten av ugnen och låt den stå inne i ungefär en timme. Häll på vattnet efter halva tiden för att skapa en god sky och förhindra att grönsakerna blir torra.

Step 4

Servering: Ta ut formen när köttet är mört och har fått en fin färg. Låt rätten vila i några minuter innan servering så att köttsafterna hinner fördela sig jämnt i bitarna.

Viktiga tips till kalv i ugnsform med grönsaker

För att få en extra fin smak kan du bryna köttet snabbt i en stekpanna innan du lägger det i din kalv i ugnsform med grönsaker. Detta ger en vacker färg och en djupare stekyta som förhöjer hela smakupplevelsen. Se till att inte skära grönsakerna för smått då de riskerar att bli för mjuka under den långa tiden i ugnen. Om du vill ha en lite matigare sky kan du smula ner en halv buljongtärning i vattnet du häller i formen.

Det går också bra att lägga till andra rotfrukter som palsternacka eller rotselleri för mer variation. Använd gärna en stektermometer om du har en hel bit kalvkött för att säkerställa att temperaturen når cirka sextio grader. Kom ihåg att låta maten vila en stund under folie om du vill behålla så mycket fukt som möjligt i köttet. Servera gärna med en klick gele eller lite färsk persilja på toppen för en extra fräsch känsla.

Här hittar du även mormorssallad, stekt skrubbskädda eller poké bowl med kyckling.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g kalvkött
500 g potatis
2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
3 msk olivolja
2 kvistar timjan

Tillagningstid

Köksredskap

Ugnsfast form
Kniv
Skärbräda
Potatisskalare

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2134 kJ / 510 kcal
Fett:21 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:26 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:52 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska kalv i ugnsform med grönsaker vara i ugnen?

Tillagningstiden för kalv i ugnsform med grönsaker är normalt runt 60 minuter vid 175 grader. Det beror på hur stora köttbitarna är och vilken typ av grönsaker du använder. Det bästa är att smaka på en bit kött för att se om det är tillräckligt mört.

Vilket kött passar bäst till kalv i ugnsform med grönsaker?

Delar som innerlår eller fransyska fungerar utmärkt för kalv i ugnsform med grönsaker eftersom de blir väldigt möra vid tillagning i ugn. Dessa bitar behåller sin saftighet bra tillsammans med fuktiga grönsaker. Du kan även använda kalvhögrev om du föredrar ett kött med lite mer insprängt fett.

Kan jag förbereda rätten i förväg?

Det går jättebra att skära upp ingredienserna och lägga dem i formen i förväg. Täck formen med plastfolie och förvara den i kylskåpet tills det är dags att ställa in den i ugnen. Tänk på att potatisen kan mörkna något om den ligger skalad för länge utan vatten.