Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Fylld rödspättafilé

Fylld rödspättafilé

Name: Fylld rödspättafilé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fylld rödspättafilé
Ingredients: 8 rödspättafiléer; 200 g skalade räkor; 1 dl hackad dill; 2 dl crème fraiche; 1 citron; 2 dl grädde; 1 dl riven ost; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Fylld rödspättafilé är en klassisk rätt som passar både till vardag och fest. Den mjuka fisken fylls med goda smaker som gör måltiden extra lyxig. Du kan servera fisken tillsammans med kokt potatis eller en fräsch sallad. Det är enkelt att lyckas med rätten i ugnen.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (4 betyg)

Dela receptet

Varför laga fylld rödspättafilé

Det är ett smidigt sätt att tillaga fisk på eftersom fyllningen ger mycket smak och håller fisken saftig. fylld rödspättafilé ser imponerande ut på tallriken trots att den är lätt att förbereda. Du kan variera fyllningen efter vad du har hemma i kylskåpet. Det är en hälsosam middag som hela familjen brukar uppskatta.

Så lagar du fylld rödspättafilé

Step 1

Förbered fisken: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform. Skölj av dina fiskfiléer och torka dem försiktigt med hushållspapper. Lägg ut filéerna på en skärbräda med den ljusa sidan uppåt. Salta och peppra lätt på varje filé för att få en bra grundsmak.

Step 2

Gör fyllningen: Hacka räkorna grovt och blanda dem med hälften av dillen och crème fraiche i en skål. Pressa i lite citronsaft för att få en frisk och god smak i röran. Fördela fyllningen på rödspättafiléerna och rulla ihop dem försiktigt från den breda änden. Lägg rullarna i formen med skarven nedåt så att de håller ihop under tillagningen.

Step 3

Tillsätt sås: Blanda resten av dillen med grädden och häll blandningen runt fisken i ugnsformen. Strö över den rivna osten på toppen så att rätten får en fin färg. Du kan även riva över lite citronskal för att ge extra arom till såsen.

Step 4

Tillaga i ugn: Ställ in formen i ugnen och låt din fylld rödspättafilé tillagas i ungefär 20 minuter. Fisken ska bli helt vit och osten ska få en gyllene yta. Servera direkt med pressad potatis eller en fräsch sidosallad.

Goda tips till fylld rödspättafilé

För att få bäst resultat med din fylld rödspättafilé bör du använda färsk fisk om det är möjligt. Om du använder fryst fisk är det viktigt att den får tina helt och torkas av ordentligt innan den fylls. Du kan byta ut räkorna mot kräftstjärtar eller hackad lax för att variera smaken på fyllningen. En skvätt vitt vin i gräddsåsen ger en mer vuxen och djup smak till rätten.

Se till att inte översteka fisken i ugnen då den lätt kan bli torr om den står inne för länge. Använd gärna en termometer om du är osäker för fisken är perfekt vid en innertemperatur på 52 grader. Om du vill ha en krispigare yta kan du blanda osten med lite ströbröd innan du strör den över formen.

Du kanske också gillar laxkotletter, ostron i ugn eller inbakad oxfilé.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

8 rödspättafiléer
200 g skalade räkor
1 dl hackad dill
2 dl crème fraiche
1 citron
2 dl grädde
1 dl riven ost
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2460 kJ / 588 kcal
Fett:43 gram
- Varav mättat fett:27 gram
Kolhydrater:3 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:45 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.1 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur vet jag när min fylld rödspättafilé är färdig i ugnen?

Fisken är klar när köttet har blivit helt vitt och lätt delar sig med en gaffel. Det brukar ta omkring 20 minuter i 200 grader för en fylld rödspättafilé.

Kan jag förbereda fylld rödspättafilé i förväg?

Ja, du kan rulla ihop fisken med fyllningen och lägga i formen några timmar innan middagen. Vänta dock med att hälla på grädden och osten tills det är dags att sätta in din fylld rödspättafilé i ugnen.

Vilka tillbehör passar bäst till fylld rödspättafilé?

Pressad potatis eller kokt färskpotatis är klassiska tillbehör som suger upp den goda såsen bra. En enkel sallad med citron och lite sparris passar också utmärkt till fylld rödspättafilé.