Hem » Fisk och skaldjur » Ostron i ugn

Ostron i ugn

Name: Ostron i ugn
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Ostron i ugn
Ingredients: 12 stycken ostron; 50 gram rumsvarmt smör; 1 klyfta pressad vitlök; 1 matsked finhackad persilja; 1 matsked riven parmesanost; 0.5 deciliter ströbröd; 1 nypa flingsalt; 1 krm svartpeppar

Ostron i ugn är ett lyxigt och enkelt sätt att servera skaldjur som förrätt eller tilltugg. Genom att tillaga dem i värmen får de en mildare smak och en härlig yta. Det passar perfekt för den som vill prova ostron på ett nytt sätt. Kombinera gärna med ett smakrikt smör och krispigt täcke för bästa resultat.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (3 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja ostron i ugn

Att laga ostron i ugn är ett bra sätt att få fram en djupare smak hos skaldjuren. Det är betydligt enklare än vad många tror och kräver inte mycket förberedelse. Den varma tillagningen gör att ostronens naturliga sälta balanseras fint med smör och örter. Det blir en elegant servering som ofta imponerar på gästerna vid middagsbordet.

Enkla steg till ostron i ugn

Step 1

Öppna ostronen: Sätt ugnen på 225 grader. Öppna ostronen med en ostronkniv och lossa köttet från skalet, men låt det ligga kvar. Häll bort lite av vätskan om det är väldigt mycket i skalet.

Step 2

Blanda fyllningen: Rör ihop det mjuka smöret med pressad vitlök och hackad persilja i en liten skål. Tillsätt parmesanost och ströbröd för att skapa en jämn massa. Smaka av med lite salt och peppar.

Step 3

Fyll skalen: Lägg ostronen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Fördela smörblandningen jämnt över varje ostron i ugn. Se till att täcket täcker hela köttet så att det inte torkar ut under grillningen.

Step 4

Gratinera: Ställ in plåten i mitten av ugnen och gratinera i ungefär 5 till 8 minuter. Ostronen är klara när de har fått en fin gyllenbrun färg. Servera genast medan de är varma och doftar gott.

Viktiga tips till ostron i ugn

För att ostronen ska stå stadigt på plåten kan du använda ett lager grovsalt under skalen. Det förhindrar att de tippar och att den goda fyllningen rinner ut under tillagningen. Använd alltid färska ostron för bästa kvalitet och smakupplevelse.

Om du vill ha lite extra syra kan du pressa några droppar citron över dina ostron i ugn precis innan servering. Det går också bra att byta ut persilja mot andra örter som dill eller gräslök. Var noga med att inte översteka dem eftersom de snabbt kan bli sega.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på inbakad oxfilé, laxkotletter eller fylld rödspättafilé.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

12 stycken ostron
50 gram rumsvarmt smör
1 klyfta pressad vitlök
1 matsked finhackad persilja
1 matsked riven parmesanost
0.5 deciliter ströbröd
1 nypa flingsalt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1234 kJ / 295 kcal
Fett:23 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:10 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:9 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:780 milligram

Vanliga frågor om receptet

Kan man förbereda ostron i ugn i förväg?

Det går bra att öppna ostronen och blanda smöret några timmar innan. Lägg på fyllningen precis innan du ska sätta in dina ostron i ugn. De smakar absolut bäst när de serveras direkt från värmen.

Hur vet man att ostron i ugn är färdiga?

De är klara när fyllningen har smält och ytan har blivit vackert gyllenbrun. Det tar vanligtvis mellan 5 och 10 minuter i en varm ugn. Håll noga uppsikt så att ströbrödet inte bränns.

Vilken typ av ostron passar bäst för detta recept?

De flesta sorters ostron fungerar bra, men lite större varianter är ofta enklare att fylla. Välj gärna ostron med djupa skal så att smöret och fyllningen stannar kvar under tillagningen. ostron i ugn blir extra goda med en sort som har naturlig sälta.